供應(yīng)蔬菜泥罐頭斬拌機

斬拌機適用于各種肉類及果蔬的斬切捅硅、攪拌加工，可將原料斬切沙螺、攪拌成不同要求的顆粒桅蕊、餡料或均勻的糊狀體。根據(jù)市場需求開發(fā)的一種衛(wèi)生級高可靠性強的新型設(shè)備娇皇。廣泛應(yīng)用于食品加工實驗室阅牛，學(xué)院食品工程實驗室，學(xué)校食堂呛仁，以及餐飲行業(yè)秫痪。

 斬拌機利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥捅没，還可以將輔料叭舰、冰片玫斋、水與肉餡或肉塊一起攪拌

斬拌機價格【配置】

（1）整機采用優(yōu)質(zhì)的304不銹鋼材料（包括肉盤），優(yōu)質(zhì)的斬拌刀忱当。

（2）控制箱為封閉式結(jié)構(gòu)蚯涮，防水防潮。

（3）上蓋有安全保護裝置卖陵、濕度顯示恋昼。

（4）該斬拌機刀軸轉(zhuǎn)速高，可以縮短運行時間赶促，減少物料發(fā)熱量，保持餡料的天然色澤操作方便挟炬，斬拌效果好鸥滨，是肉類加工企業(yè)生產(chǎn)肉制品的重要設(shè)備。

供應(yīng)蔬菜泥罐頭斬拌機

斬拌機利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用谤祖，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥婿滓，還可以將輔料、冰片粥喜、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻凸主。

本公司生產(chǎn)的斬拌機刀速、鍋速额湘、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達到佳的組合卿吐，使斬切產(chǎn)品細度好、升溫小忘哼。斬拌時間短疏悯、大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度锨穷。我公司斬拌機型號齊全歉冷、操作簡便、安全可靠岗憨、適合不同用戶的需求

采用變頻技術(shù)乳后，刀速調(diào)整范圍大，具有高效節(jié)能的功能帝膊，刀速确奄、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙赠魂、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計較為合理麸档。

整機采用SUS304不銹鋼板制作，結(jié)構(gòu)合理缆刁、美觀乃沙，易清洗起趾。

1、本機以不銹鋼為原料制作警儒，結(jié)構(gòu)緊湊训裆、美觀，易清洗蜀铲。

2边琉、主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度记劝。

3变姨、刀刃鋒利耐用、高速運行平穩(wěn)厌丑，料轉(zhuǎn)拌定欧、乳化效果好。

4怒竿、選用進口軸承;電機符合歐標(biāo)砍鸠，抗過載能力強。

5耕驰、轉(zhuǎn)速達到4500轉(zhuǎn)京佃，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率更高言丧，效果更好崔狂。

6、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.

斬肉機注意事項

   1）斬肉機方面：

在生產(chǎn)中應(yīng)用的斬拌機苫担、絞肉機及其刀片在開始工作之前應(yīng)該檢查是否運行正常脓甘，部件是否按照正確，刀鋒是否鋒利滓层，溫度檢測設(shè)備是否到位茅祠，其他機器設(shè)備是否保持良好狀態(tài)，整個斬拌機要保證在衛(wèi)生狀態(tài)下運行禁糖。

  2）斬拌各環(huán)節(jié)溫度方面：

    原料肉溫或各種輔料溫度過高或過低舒跌，否則容易使工作人員判斷斬拌程度失誤。另外狞穗，在控制斬拌溫度上不能一味通過添加冰屑概丢、冰水或冰鹽水來降溫，否則易導(dǎo)致冰水超量民轴，以至超過瘦肉攻柠、大豆蛋白和淀粉等的持水能力，使制品軟綿而無彈性后裸。因此在實際操作中必須分批分次加入冰水瑰钮，切不可將水一次或二次全部加入餡中冒滩，尤其是在餡已即將斬拌成形時，再一次性大量加水浪谴，是斬餡的大忌开睡。同時，由于鹽水冰點低苟耻，在-3℃篇恒，可不結(jié)冰，這樣即可以降低斬拌溫度凶杖，又不致因冰屑的硬度而磨損斬刀胁艰，但應(yīng)注意所用鹽水的鹽總量要與合格產(chǎn)品中的鹽量相等。

  3）肉的pH值：

 肉的PH值影響肌肉蛋白的持水性智蝠。在PH值接近肌動球蛋白的等電點5.4時蝗茁，即肌動蛋白中的正電荷被肌肉因死亡而僵直產(chǎn)生的負電荷中和，僅有多余正電荷來保持水分子剥乍，此時肌肉的持水性，泡脹性zui小候赏。選擇PH值小于5.6的肉為原料可影響肉的粘結(jié)性和持水性斧炎，直接影響斬拌效果。因此在斬拌過程中要檢測肉餡的PH值盯媚，以評價肉餡持水性铝寿。

 4）斬拌后肉糜及時轉(zhuǎn)運：肉糜內(nèi)溫度升高至12℃以上后，適宜于微生物繁殖抖唧，不僅給后面滅菌帶來困難陷克，而且殘存的微生物在售后高溫高濕的條件下急劇增殖，分解淀粉瓤鬓，脂肪版幕，蛋白質(zhì)、產(chǎn)酸產(chǎn)氣四乱，zui終脹袋使產(chǎn)品失去食用價值衔甲。

   綜上所述，隨著低溫肉制品日益受到大眾歡迎宣吱，斬肉機斬拌工序逐漸破技術(shù)人員所重視窃这，其中斬拌溫度，時間征候、原輔料加料順序以及斬拌程度杭攻，均對肉制品品質(zhì)有重要影響。隨著科技進步疤坝，機械的智能化和企業(yè)嚴格管理兆解，科學(xué)配方再加上合理的斬拌工序一定能生產(chǎn)出適合各種消費人群喜愛的低溫肉制品馆铁。

斬拌機根據(jù)市場需求開發(fā)的一種衛(wèi)生級高可靠性強的新型設(shè)備。廣泛應(yīng)用于食品加工實驗室痪宰，學(xué)院食品工程實驗室叼架，學(xué)校食堂，以及餐飲行業(yè)衣撬。小型斬拌機斬拌機利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用乖订，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料具练、冰片乍构、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。

      斬拌機是肉類制品喝壹、肉糜狀產(chǎn)品（火腿腸仓近、烤腸、蒜味腸旱已、水餃肌蛮、水產(chǎn)加工等）生產(chǎn)制作過程中的一個關(guān)鍵設(shè)備。它不僅能夠?qū)⑷鈮K殿漆、碎肉忍猛、脂肪等主要原材料精細的切碎，還能同時將其它原料如水肾蕉、冰屑掐股、調(diào)料、附加品同肉沫一起攪拌成均勻的乳狀物笤敞。根據(jù)不同的要求選擇適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)速扳九，可以大大縮短運行時間，減少物料發(fā)熱量瞻绝，可以保持餡料的天然色澤和風(fēng)味玖瘸。

斬拌機優(yōu)點

1、本機廣泛應(yīng)用于肉類檀咙，蔬菜店读，海產(chǎn)品及調(diào)味品等。

2 攀芯、斬刀選用特殊材料經(jīng)特殊工藝加工而成也可選配進口刀具屯断、轉(zhuǎn)鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿侣诺，有效防止?jié)B料現(xiàn)象殖演。

斬刀采用天津產(chǎn)不銹鋼斬刀，質(zhì)量在不銹鋼斬刀中是好的年鸳；

3趴久、 斬鍋為雙速丸相，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時間短彼棍，物料溫升小灭忠。