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諸城市衡石機(jī)械有限公司
免費(fèi)會(huì)員·6年700商用食品殺菌釜锡宋，殺菌鍋廠家滅菌釜降溫原理 肉制品殺菌設(shè)備
| 參考價(jià): | 面議 |
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)- 700 產(chǎn)品型號(hào)
- 衡石 品牌
- 生產(chǎn)商 廠商性質(zhì)
- 濰坊市 所在地
訪問次數(shù)：1057更新時(shí)間：2023-09-12 09:27:29
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| 電壓 | 380v | 功率 | 36kw |
|---|---|---|---|
| 滅菌時(shí)間 | 90 | 殺菌溫度 | 121℃ |
| 生產(chǎn)能力 | 100t/h | 外形尺寸 | 700*1200mm |
| 蒸汽耗能 | 131Kg/h | 蒸汽壓力 | 0.5bar |
| 重量 | 400kg |
結(jié)構(gòu)：殺菌鍋由鍋體蚤就、鍋蓋寥伍、開啟裝置、鎖緊楔塊闰厨、安全聯(lián)鎖裝置撼腹、軌道、滅菌筐玄饶、蒸汽噴管及若干管口等組成莲态。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠李腐，使用壽命長(zhǎng)秤凡。
特性：配有壓力表和安全閥，外型美觀憎苦、安裝容易丘登、操作方便、安全可靠叁震。
殺菌鍋應(yīng)用范圍：廣泛應(yīng)用于肉類竿漂、蛋品、海產(chǎn)品窘问、鮮玉米辆童、花生、山野菜惠赫、豆制品把鉴、水產(chǎn)品、罐頭產(chǎn)品等儿咱。軟包裝食品及硬包裝食品的高溫殺菌庭砍。
產(chǎn)品介紹
商用食品殺菌釜，殺菌鍋廠家滅菌釜降溫原理
商用食品殺菌釜混埠，殺菌鍋廠家滅菌釜降溫原理
殺菌鍋概述
用簡(jiǎn)單的術(shù)語,殺菌鍋是一只密閉的怠缸、加壓的加熱器,用于加熱密封在容器內(nèi)的食品诗轻。對(duì)密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品,可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。
殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性:
--系統(tǒng)是加壓的,傳遞溫度大大高于沸水揭北。
--系統(tǒng)使用某種介質(zhì)(稱為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì))作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具扳炬。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽、熱水(容器全部浸沒在水中罐呼、水噴霧或水噴淋)和蒸汽/空氣混合物鞠柄。
--有些系統(tǒng)在殺菌和冷卻過程中使用過壓,以保持容器的完整性和平衡抵消罐內(nèi)的壓力。這樣做是必要的,因?yàn)橛行┌b容器對(duì)內(nèi)部壓力的忍受力有限尺夺。過壓殺菌容器的某些實(shí)例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器烧论、軟包袋袋、金屬盤舒叨、紙板容器和玻璃罐旋挺。術(shù)語“過壓”系指施加于殺菌鍋的,超過在某一給定溫度情況下由加熱介質(zhì)所施加的壓力。蒸汽殺菌鍋中,在250℉時(shí)的壓力大約是15psig(磅/平方英寸),任何施加于殺菌鍋的超過該15psig的壓力都稱之為過壓滔测。
殺菌鍋的降溫過程
殺菌鍋降溫是指食品從殺菌溫度（比如121℃）冷卻到接近室溫（比如30℃）的過程责爹，通常食品冷卻到38-40℃左右出鍋。溫度比室溫略高罚迹，這樣可利用食品本身的余熱牧僻，蒸發(fā)掉外包裝上的水分
降溫方法有有間接降溫和直接降溫之分：
(1)間接降溫：噴淋式殺菌鍋保溫結(jié)束，鍋內(nèi)的殺菌水繼續(xù)循環(huán)通過熱交換器异这，利用熱交換器將溫度高的水經(jīng)與殺菌鍋外的涼水熱交換溫度降下來臊整。特別適合玻璃瓶產(chǎn)品降溫，壓力控制平穩(wěn)愤售。
(2)直接降溫：涼水箱的涼水或者用城市水源或企業(yè)自有的井水蛔琅，直接進(jìn)入殺菌鍋內(nèi)與鍋內(nèi)的食品接觸，完成降溫
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