揚(yáng)州蜜棗粽子不銹鋼殺菌釜設(shè)備特點

1遗时、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格项起，尤其是出口產(chǎn)品皆墅，因為要求熱分布很均勻，所以應(yīng)盡量選擇電腦全自動殺菌鍋廊珊。

電腦半自動殺菌鍋溫度控制灵您、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3答倡。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋轰传。手動殺菌鍋殺菌難度高冻晤，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握绸吸，漲罐（袋）和破碎率高鼻弧。

2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格锦茁，則應(yīng)選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋攘轩。

3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵码俩，因為升溫和降溫速度都要求可以控制度帮，所以盡量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。

4稿存、若從節(jié)約能源考慮笨篷，可選擇雙層殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐瓣履，下罐是處理罐率翅，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽靡玲，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)疙铜。

5、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐铆羡，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋帅邮，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌能狼。

6比邮、若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)顺雪，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋货吊。

揚(yáng)州蜜棗粽子不銹鋼殺菌釜    

1 在外層鍋內(nèi)加適量的水，將需要?dú)⒕漠a(chǎn)品放入內(nèi)層鍋诈猎，蓋好鍋蓋并對稱地扭緊螺旋使驰。

2 加熱使鍋內(nèi)產(chǎn)生蒸氣订菇，當(dāng)壓力表指針達(dá)到 33.78kPa時消忘，打開排氣閥，將冷空氣排出哈误，此時壓力表指針下降哩至，當(dāng)指針下降至零時，即將排氣閥關(guān)好蜜自。

3 繼續(xù)加熱菩貌，鍋內(nèi)蒸氣增加卢佣，壓力表指針又上升，當(dāng)鍋內(nèi)壓力增加到所需壓力時箭阶，將火力減小虚茶，按所殺菌產(chǎn)品的特點，使蒸氣壓力維持所需壓力時間仇参，讓其自然冷后再慢慢打開排氣閥以排除余氣嘹叫，然后才能開蓋取物