目前多功能餅干成型機(jī)可以生產(chǎn)形狀多種多樣的餅干滩援，其一般是將面料采用餅干成型模壓制成坯體后再進(jìn)一步加工而成栅隐。傳統(tǒng)的餅干成型方式是采用人工進(jìn)行壓制，這種壓制方法勞動強(qiáng)度大玩徊，工作效率低租悄，不利于實(shí)現(xiàn)批量化生產(chǎn)⌒醇模基于此诲操，現(xiàn)有技術(shù)出現(xiàn)了餅干成型機(jī)，其能夠代替人工壓制餅干坯體纽材，從中大大提高工作效率帮伙。
 

　　是連續(xù)主制各類新潮酥性餅干的設(shè)備，是一種比較大的成套設(shè)備敛纺，主要由機(jī)架和3道壓皮滾壓送料滾筒通過輸送帶傳動面皮鹰党，滾切模滾切成型，費(fèi)皮回收輸送至料斗內(nèi)虹体。設(shè)備還有一道滾印滾筒及攪拌器惨槐，滾印脫模成型，設(shè)備有電機(jī)輸送系統(tǒng)碱暗，變頻器等組成瘤褒。該機(jī)操作方便，結(jié)構(gòu)緊湊杖户，壓輥大悲组，精度高等特點(diǎn)，配用和面機(jī)包归、烘烤爐以其它輔助設(shè)備組成的餅干生產(chǎn)線锨推。本機(jī)用于酥性餅干桃酥餅干輥印脫模成形。將調(diào)粉機(jī)已調(diào)好的面團(tuán)公壤，通過1對滾筒擠壓滾印成各種形狀及不同克數(shù)的餅干生坯换可。本機(jī)可通過3道壓皮輸送后通過滾切滾筒滾切成型。面粉通過提升輸送機(jī)送至料斗內(nèi)厦幅，通過3道壓皮沾鳄，自動滾壓后滾切成型。一道比一道薄确憨，第三道達(dá)到自己要求的厚度译荞，再滾切成型，通過傳動帶輸送直接進(jìn)入隧道爐進(jìn)行烘烤休弃，烘烤后既成餅干吞歼。
 

　　多功能餅干成型機(jī)由機(jī)架圈膏、放托盤裝置、帆布傳動篙骡、橡膠滾筒稽坤、喂料棍、粉面刀掺昵、模具成型懂崭、料斗組成。本機(jī)配上撒芝麻機(jī)可以在餅干上撒芝麻区戚、瓜子仁、花生粒等睡硫。本機(jī)用于酥性類餅干脫模成形挣堪，更換模具可做多款式酥性類餅干，比如：桃酥趣闹、曲奇餅干豁惨、麻餅條、爐果箍负、麻餅烂辟、 花生酥，長壽糕麦回、酥性餅干哨叙、軟餅干以及油脂餅干等。將調(diào)好的面團(tuán)缤谎，經(jīng)輥印成各種形狀及不同克數(shù)的餅干生坯抒倚。多用途，結(jié)構(gòu)簡單坷澡，操作易懂托呕，分離刀有調(diào)節(jié)裝置，能調(diào)到適當(dāng)?shù)奈恢闷盗病１緳C(jī)輥印輥經(jīng)特殊設(shè)計(jì)项郊，克服分離刀磨損不均勻的現(xiàn)象，花輥取出近垂直位置斟赚，更換方便着降。本機(jī)分為盤式用熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐烘烤與隧道爐直接烘烤兩種方式。
 

　　多功能餅干成型機(jī)主要由爐體拗军、鋼(網(wǎng))帶變頻調(diào)速輸送系統(tǒng)鹊碍、電器控制系統(tǒng)等部分組成，具有自動控制食绿、爐溫穩(wěn)定侈咕、節(jié)能降耗选浅、安全衛(wèi)生等優(yōu)點(diǎn)，從進(jìn)料到成型庇讥、烘干尚技、輸送、噴油润沸、冷卻潭耙、廢料回收等，全部工藝實(shí)現(xiàn)機(jī)電一體化自動完成燥箍，可生產(chǎn)國內(nèi)外市場上各種新潮花色餅干都宅，同時(shí)特別適合烤制蛋糕、月餅朦晋、面包愧橄、桃酥等食品。使用方法如下：
 

　　將和好的面和拌好的餡分別放入面斗和餡斗周狱，啟動開關(guān)瘪期，機(jī)器自動將餡料包入面皮內(nèi)，調(diào)節(jié)輸面稿辙、輸陷控制開關(guān)昆码，經(jīng)捏花成型即可做出所需克數(shù)的制品，并經(jīng)由輸送帶送出邻储，可以任意調(diào)整皮餡的比例赋咽，可配置餡中餡裝置生產(chǎn)更豐富的產(chǎn)品。
 

　　餅干生產(chǎn)線是由餅干成型機(jī)吨娜、隧道式熱風(fēng)循環(huán)電烤爐冬耿、噴油機(jī)、轉(zhuǎn)彎機(jī)萌壳、冷卻線亦镶、餅干整理機(jī)、餅干夾心機(jī)袱瓮、包裝臺等組成缤骨。全線采用CPU模塊控制，背掛式電機(jī)傳動尺借，結(jié)構(gòu)緊湊绊起，自動化程度高，從進(jìn)料燎斩、三道壓面箩晦、成型、篩糖树吏、輸送淀甘、廢料缚粮、回收。烘烤风镊、噴油囊叛、冷卻等全部機(jī)電一體化自動完成。
 

　　多功能餅干成型機(jī)會用到的餅干原料的分類及其特點(diǎn)
 

　　餅干的主要原料是小麥面粉满颂，再添加糖類学蟀，油脂，蛋品矛熬，乳品等輔料户虐。根據(jù)配方和生產(chǎn)工藝的不同，甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類鳖群。韌性餅干的特點(diǎn)是印模造型多為凹花紊荞，表面有針眼。制品表面平整光滑灵妨，斷面結(jié)構(gòu)有層次，口嚼時(shí)有松脆感落竹，耐嚼泌霍，松脆為其*的特色。韌性餅干的糖和油脂的配比較酥性餅低述召。一般用糖量的30%一下朱转，用油量為20%以下。酥性餅干的特點(diǎn)是印模造型多為凸花积暖，花紋明顯藤为，結(jié)構(gòu)細(xì)密，為面粉量的14%~30%夺刑。有些甜味疏松的特殊制品缅疟，油脂用量可高達(dá)50%左右。
 

　　· 酥性餅干：以小麥粉遍愿、糖存淫、油脂為主要原料，加入疏松機(jī)和其他輔料淌影，經(jīng)冷粉工藝調(diào)粉游隅、輥壓、輥印或者沖脾韧、烘烤制成的造型多為凸花的腊的，斷面結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多孔狀組織，口感疏松的烘烤食品聂突。如奶油餅干敷裁、蔥香餅干应攘、芝麻餅干、蛋酥餅干等劳仿。
 

　　· 韌性餅干：以小麥粉杰打、糖、油脂為主要原料甜海，加入疏松劑搁鞭、改良劑與其他輔料，經(jīng)熱粉工藝調(diào)粉饵来、輥壓恢恼、輥切或沖印、烘烤制成的圖形多為凹花胰默，外觀光滑场斑，表面平整，有針眼牵署，斷面有層次漏隐，口感松脆的焙烤食品。如牛奶餅奴迅、香草餅青责、蛋味餅、瑪利餅取具、波士頓餅等脖隶。
 

　　· 發(fā)酵(蘇打)餅：以小麥粉、糖暇检、油脂為主要原料产阱，酵母為疏松劑，加入各種輔料块仆，經(jīng)發(fā)酵构蹬、調(diào)粉、輥壓饶机、疊層辖京、烘烤制成的松脆、具有發(fā)酵制品*香味的焙烤食品整雷。發(fā)酵餅又稱巧克力架克干，按其配方分為咸發(fā)酵餅和甜發(fā)酵餅。
 

　　· 薄脆餅干：以小麥粉珠焦、糖讽噪、油脂為主要原料，加入調(diào)味品等輔料股背，經(jīng)調(diào)粉渠吮、成型客止、烘烤制成的薄脆焙烤食品。
 

　　· 曲奇餅干：以小麥粉僻绸、糖巾甲、乳制品為主要原料，加入疏公劑和其他輔料蛀醉，以和面悬襟，采用擠注、擠條拯刁、鋼絲節(jié)割等方法中的一種形式成型脊岳，烘烤制成的具有立體花紋或表面有規(guī)則波紋、含油脂高的酥化焙烤食品垛玻。
 

　　· 夾心餅干：在兩塊餅干之間添加糖割捅、油脂或果醬為主要原料的各種夾心料的夾心焙烤食品。
 

　　· 威化餅干：以小麥粉(糯米粉)帚桩、淀粉為主要原料亿驾，加入乳化劑、疏松劑等輔料账嚎，以調(diào)粉莫瞬、澆注、烘烤而制成的松脆型焙烤食品醉锄。又稱為華夫餅干乏悄。
 

　　· 蛋圓餅干：以小麥粉浙值、糖恳不、雞蛋為主要原料，加入疏松劑构鸭、香精等輔料麸河，以攪打、調(diào)漿旬性、澆注冰枯、烘烤而制成的松脆焙烤食品，俗稱蛋基餅干抒崖。
 

　　· 蛋卷：以小麥粉庵窄、糖、雞蛋為主要原料婉烈，加入疏松劑炉展、香精等輔料，以攪打巩蕊、調(diào)漿(發(fā)酵或不發(fā)酵)聪磁、澆注或掛漿咽娃、烘烤卷制而成的松脆焙烤食品。
 

　　· 黏花餅干：以小麥粉瞎暑、糖彤敛、油脂為主要原料，加入乳制品了赌、蛋制品墨榄、疏松劑、香料等輔料經(jīng)和面揍拆、成型渠概、烘烤、冷卻嫂拴、表面裱花粘糖花播揪、干燥制成的疏松焙烤食品。
 

　　· 水泡餅干：以小麥粉筒狠、糖猪狈、雞蛋為主要原料，加入膨松劑辩恼，經(jīng)調(diào)粉雇庙、多次輥壓、成型荸速、沸水燙漂穆惩、、冷水浸泡穴阱、烘烤制成的具有濃郁香味的疏松焙烤食品咖自。