為什么選擇液氮做為制冷介質(zhì)计侯？

液氮環(huán)保帝畸，是一種無色透明低黏度的液體，液氮化學(xué)性能穩(wěn)定傻当，在大氣壓下的沸點是-196.5℃邀安，與凍品不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，且對食品成分呈惰性堤型，液氮符合食品衛(wèi)生要求扬瘸，是一種理想的食品保鮮劑，氮氣在空氣中的含量是78%教物，可以說氮氣是取之不盡的環(huán)保制冷劑乌骇。再者，由于替代了從食品中出來的空氣糊争，所以可在凍結(jié)和帶包裝貯藏過程使氧化變化降低到更小限度
    在標準大氣壓下序摔，液態(tài)氮吸收熱量發(fā)生相變?yōu)闅鈶B(tài)時，要吸收199.29KJ/KG的氣化潛熱婴鞭，再由-196.5℃上升到-10℃的低溫氣體要吸收202KJ/KG的熱量巩恼。液氮就是利用這種超低溫吸熱特性峡竣，用其來進行快速降溫，這時的溫差高達200℃以上量九，強烈的熱換适掰，能使凍品在瞬間被凍結(jié)，外表形成硬殼荠列，凍品內(nèi)部水份不會揮發(fā)类浪，使凍的干耗率很低，幾乎為零肌似。由于凍結(jié)時間很短费就，5至10分鐘，是常規(guī)凍結(jié)方式的1/8~1/5川队，凍品內(nèi)部生成的冰晶就很細很均勻力细，凍結(jié)速度大于細胞內(nèi)外蒸汽滲透速度，細胞內(nèi)外同時生成冰晶固额，對細胞壁沒有破壞性眠蚂，所以解凍后就能保持凍品原有的色、香斗躏、味及新鮮狀態(tài)逝慧，液氮速凍是目前較為*的食品速凍保鮮工藝之一。隧道式海鮮液氮速凍機定制

單體隧道式液氮速凍機設(shè)備--用途

是一種適用于工廠流水線大產(chǎn)量加工生產(chǎn)的大型速凍機父森，速凍能力強保跨；操作簡單，自動化程度高秽烫。該系列液氮速凍機采用的加熱技術(shù)强媚、控溫技術(shù)和液氮分散技術(shù)，使程控升溫耙窥、恒溫捞幅、降溫各過程均勻穩(wěn)定。以液氮為制冷劑跷缀，滿足降溫及環(huán)保要求。速凍設(shè)備有箱式古贡、柜式那捍、隧道式等多種規(guī)格，并可按用戶要求設(shè)計和制造签党。
     凍結(jié)速度快槐滔。與傳統(tǒng)的空氣強制循環(huán)凍結(jié)裝置相比，換熱強度增加了30～40倍谒所。這是因為：凍結(jié)時的熱阻減少15～18倍热康，產(chǎn)品表面與冷空氣的放熱系數(shù)增大4～6倍沛申，有效換熱面積增大3.5～10倍。所以凍結(jié)速度要比普通凍結(jié)設(shè)備的速度高幾十倍姐军。由于凍結(jié)速度快铁材，所以能更大限度地保持食品原有的營養(yǎng)成份和新鮮狀態(tài)。
     實現(xiàn)單體快速凍結(jié)奕锌。食品凍結(jié)后不會粘連在一起著觉，實現(xiàn)了IQF凍結(jié)，不僅質(zhì)量好惊暴，而且便于包裝和消費者食用饼丘。
    食品干耗少。每個速凍食品的表面都有一層很薄的冰膜辽话，既有利于保持食品鮮度防止氧化肄鸽，而且干耗較少。瑞典學(xué)者對蘑菇油啤、草莓等進行的對比試驗表明啄灭，液氮凍結(jié)的干耗幾乎只是強制送風(fēng)隧道凍結(jié)的一半左右。這對價格較高的食品顯得尤為重要揖漫。
    易于實現(xiàn)機械化和自動化連續(xù)生產(chǎn)锤楷，生產(chǎn)效率高，工人在常溫條件下進行操作垄坡，改善了勞動條件间皮。

單體隧道式液氮速凍機設(shè)備--產(chǎn)品優(yōu)勢
1. 速凍時間短，5到10分鐘快速凍結(jié)琼葫。
2. 低水分損失罩音，低細胞組織破壞，更大限度的保存了產(chǎn)品的質(zhì)地蚯巍、色澤和味道试旬。
3. 以液氮為制冷劑，安全環(huán)保浅涛。
4. 操作簡單注寥。

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