殺菌設(shè)備類型 | 臥式 | 適用對象 | 乳制品,咖啡飲料 |
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微波殺菌機展示微波殺菌機概述常規(guī)熱力殺菌是通過熱傳導(dǎo),對流或輻射方式將熱量從物料表面?zhèn)髦羶?nèi)部庆尘,要達(dá)到殺菌溫度剃诅,往往需要較長的時間巷送。微波殺菌是微波能與物料中細(xì)菌等微生物直接作用,熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)共同作用
山東立威微波設(shè)備有限公司 |
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參考價 | ¥ 85000 |
訂貨量 | 1 件 |
具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn) |
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更新時間:2023/02/28 15:38:53瀏覽次數(shù):1434
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即開即用真空包裝米線微波殺菌設(shè)備
隨著生活節(jié)奏的加快矛辕,方便即食食品越來越受到人們的歡迎笑跛,而調(diào)料包是方便即食產(chǎn)品*的。調(diào)料包一般分為調(diào)料粉包如筛、醬包和蔬菜包堡牡,水包四種抒抬,根據(jù)品種和口味的不同杨刨,生產(chǎn)調(diào)料包使用的原料會有所不同,但共同點是都要選用新鮮的肉或蔬菜擦剑。
食品生產(chǎn)過程中不可避免的會有細(xì)菌微生物的污染吊冬,所以食品殺菌是出廠前重要的環(huán)節(jié)。傳統(tǒng)殺菌方式對于即食調(diào)料包這類小包裝婉涌,不適合高溫長時間殺菌的物料量伏,就不太適合。所以很多廠家會采用微波殺菌機夏坝。
微波殺菌原理
1. 微波能的熱效應(yīng):在一定強度微波場的作用下畴贵,食品中的蟲類和菌體會因分子極化現(xiàn)象,吸收微波能升溫花脐,從而使其蛋白質(zhì)變性幅秉,失去生物活性。微波的熱效應(yīng)主要起快速升溫殺菌作用戚吕;
2. 微波能的非熱效應(yīng):高頻的電場也使其膜電位渠跷、極性分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變,使微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異员漩,而喪失活力或死亡收罢。在滅菌中起到了常規(guī)物理滅菌所沒有的特殊作用,也是造成細(xì)菌死亡原因之一逝淹。
3. 微波殺菌耕姊、保鮮是微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用的結(jié)果。因此栅葡,微波殺菌溫度低于常規(guī)方法茉兰,一般情況下,常規(guī)方法殺菌溫度要120℃-130℃妥畏,時間約1小時邦邦,而微波殺菌溫度僅要70℃-105℃,時間約90-180秒醉蚁。
微波殺菌優(yōu)點
1燃辖、時間短鬼店、速度快
2、低溫殺菌保持營養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風(fēng)味
3黔龟、節(jié)約能源
4妇智、表面和內(nèi)部都同時進(jìn)行
5、便于控制
6氏身、設(shè)備簡單巍棱,工藝
7、改善勞動條件爱亡,節(jié)省占地面積
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