廠家供應鹵制品殺菌鍋 

殺菌鍋工作原理

臥式殺菌鍋是利用壓縮空氣作壓力的圓筒體殺菌設備妇穴，其鍋蓋鎖緊型式是采用自鎖楔塊嚙合方法爬虱，開閉起動方便，適應于罐頭伟骨、飲料對馬口鐵罐和玻璃罐頭的殺菌處理工作饮潦。

殺菌鍋結構

鍋體---包括鍋身、鍋蓋携狭、安全連鎖裝置继蜡、轉環(huán)、軌道逛腿、密封圈稀并、滾輪、鎖緊楔塊单默、蒸汽梗力、噴管、冷卻水管及閘閥等入荞。

廠家供應鹵制品殺菌鍋 

殺菌鍋操作說明

     一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋筷品，本設備通過引入壓縮空氣可實現反壓殺菌。如冷卻需在鍋內進行捌冲，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）絮眨。在殺菌時，由于加熱使罐頭溫度升高麸颜，罐頭內壓力會超過罐外（在鍋內）的壓力低白。因此，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內增壓而跳蓋朴魁，對馬口鐵罐兩端面凸出酣夫，必須施加反壓力，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此牙娇。使用反壓力殺菌若又，即是用壓縮空氣通入鍋內增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋粱快，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導熱體吉捶，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此皆尔，在殺菌時升溫過程中呐舔，不放進壓縮空氣，而只在達到殺菌溫度后處于保溫時，才開放壓縮空氣入鍋內珊拼，使鍋內增加 0.5 ～ 0.8 個大氣壓食呻。特經過殺菌后，降溫冷卻時澎现，停止供應蒸汽仅胞，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內溫度下降剑辫，蒸汽冷凝干旧，而使鍋內力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。在殺菌過程中妹蔽，應注意初排氣椎眯，進而泄汽，使蒸汽流通绎疟。亦可每隔15－20分鐘放氣一次咒舰，促進熱交換÷總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定埂帜，按一定程序進行，殺菌溫度的高低跑著，殺菌壓力的大小跑科，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產品殺菌工藝作出具體規(guī)定。