大型蔬菜隧道式速凍機性能特點：
1终距、5分鐘凍結尊捞，降溫速率≥50℃/min, 冷凍速度快（凍結速度比一般凍結方法約快30-40倍），采用液氮速凍宏怔，可使食品迅速通過0℃～5℃冰晶生長帶奏路。
2、保持食品品質：由于液氮速凍的時間短臊诊，可達到-196℃, 經(jīng)液氮速凍的食品可以很大限度地保持加工前的色鸽粉、香、味及營養(yǎng)價值抓艳。食品口感優(yōu)于采用傳統(tǒng)速凍方式触机。
3、物料干耗戌杌颉：一般凍結的干耗損失率為3～6%儡首，而液氮速凍可減少到0.25～O.5%。
4偏友、設備與動力費用低椒舵，設備一次性投資少, 運行費用低，易于實現(xiàn)機械化和自動化流水線约谈，提高生產(chǎn)率笔宿。
5、操作簡單填篱，可進行無人化操作徙掠；維護成本低，幾乎沒有任何維護費用革陋。

6乌窿、占地面積非常少，無噪音锦钓。

大型蔬菜隧道式速凍機是利用快速冷凍方法制作的水果玉米冷凍品庙炮。速凍與正常緩凍原理不同，緩凍水果玉米會形成大塊冰晶求驳，這樣會造成細胞壁破壞种司，融化時細胞組織失水刷桐，營養(yǎng)流失，風味變壞娶得。而速凍是利用速凍機產(chǎn)生的低溫（-35~40攝氏度）痛只，液氮速凍機是一種節(jié)能、環(huán)保懊湾、高效漱竖、多用途的凍結設備，在流動狀態(tài)下瞬間降溫畜伐，細胞內(nèi)水分在短時間內(nèi)同時形成數(shù)量無數(shù)的直徑小于100微米的冰核而不形成較大的冰晶馍惹，并且均勻分布在植物組織中。因此玛界，液氮速凍機不會破壞玉米細胞壁讼积，保持了細胞組織的完好性。解凍時不會產(chǎn)生汁液的流失等問題脚仔，風味勤众、色澤和形態(tài)保持完好。