殺菌鍋概述:

1、結(jié)構(gòu)：殺菌鍋由鍋體藤侦、鍋蓋瑰氨、開啟裝置、鎖緊楔塊樊何、安全聯(lián)鎖裝置特血、軌道、滅菌筐秀彤、蒸汽噴管及若干管口等組成猜著。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠笙吠，使用壽命長(zhǎng)禀锋。

2、特性：以有一定的壓力的蒸氣為熱源轴座，具有受熱面積大禀综，熱效率高、加熱均勻苔严、液料沸騰時(shí)間短定枷、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)孤澎。本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥欠窒，外型美觀覆旭、安裝容易、操作方便岖妄、安全可靠姐扮。

3、用途：殺菌鍋主要用于食品行業(yè).醫(yī)藥等各個(gè)領(lǐng)域!

殺菌鍋分類及選擇原則：

從控制方式分有四種:

1衣吠、手動(dòng)控制型：所有閥門和水泵均由手動(dòng)控制茶敏，包括加水、升溫缚俏、保溫惊搏、降溫等工序。

2忧换、電氣半自動(dòng)控制型：壓力由電接點(diǎn)壓力表控制减点，溫度由傳感器（pt100）和進(jìn)口溫控儀控制（精度為±1℃），降溫過程由人工操作倔晚。

3街粟、電腦半自動(dòng)控制型:采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號(hào)和溫度信號(hào)進(jìn)行處理，可以儲(chǔ)存殺菌工藝封均，控制精度高稍圾，溫控可達(dá)±0.3℃。

4篇臭、電腦全自動(dòng)控制型：全部過程都有PLC和觸摸屏控制钠彬，可以儲(chǔ)存殺菌工藝，操作工只需按啟動(dòng)按鈕即可肢抚，殺菌完畢后自動(dòng)報(bào)警汹改，溫控精度可達(dá)±0.1℃。

從殺菌方式分有三種：

1别主、熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡僵禁，這種方式熱分布比較均勻。

2色罚、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水碰缔，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)保屯，所以這種方式熱分布不是均勻手负。

3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上姑尺，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中竟终，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面蝠猬，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速统捶，能全部榆芦、快速、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌喘鸟，特別適合軟包裝食品的殺菌匆绣。

從罐體結(jié)構(gòu)分有三種：

1、單罐殺菌鍋

2什黑、雙層殺菌鍋

3崎淳、雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋

4、立式殺菌鍋

5伺罗、電汽兩用殺菌鍋

6寨衣、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋