殺菌鍋由鍋體被廓、鍋蓋坏晦、開啟裝置、鎖緊楔塊嫁乘、安全聯(lián)鎖裝置英遭、軌道、滅菌筐托津、蒸汽噴管及若干管口等組成蔑氛。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈潘娄，密封可靠，使用壽命長汇割。具有受熱面積大持拐，熱效率高、加熱均勻恋得、液料沸騰時(shí)間短啰哪、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。殺菌鍋主要用于食品行業(yè)此妙、醫(yī)藥等各個(gè)領(lǐng)域侵宝。

1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇继韵，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格省喝，尤其是出口產(chǎn)品，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆蛞凰溃詰?yīng)盡量選擇電腦全自動殺菌鍋肛度。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同投慈，但是價(jià)格卻是電腦全自動的1/3承耿。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高伪煤，控溫和控壓等都由人工完成加袋，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高抱既。

2职烧、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋蝙砌。

3阳堕、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵跋理，因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂圃窨耍员M量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。

4前普、若從節(jié)約能源考慮肚邢，可選擇雙層殺菌鍋，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐麦荸，下罐是處理罐苛每，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽喷融，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)木鸭。

5夯架、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋巴俯，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生批痘，上罐滅菌。

6漏炕、若產(chǎn)品粘稠度很高舌恬，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋扭享。