殺菌鍋概述:

1颅蟹、結(jié)構(gòu)：殺菌鍋由鍋體噪蒲、鍋蓋、開啟裝置令消、鎖緊楔塊篙萧、安全聯(lián)鎖裝置、軌道陋住、滅菌筐漏设、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈今妄，密封可靠郑口，使用壽命長(zhǎng)。

2盾鳞、特性：以有一定的壓力的蒸氣為熱源犬性，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻乒裆、液料沸騰時(shí)間短套利、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造鹤耍，配有壓力表和安全閥肉迫，外型美觀、安裝容易惰蜜、操作方便昂拂、安全可靠。

3推讽、用途：殺菌鍋主要用于食品行業(yè).醫(yī)藥等各個(gè)領(lǐng)域!

殺菌鍋分類及選擇原則：

從控制方式分有四種:

1逻富、手動(dòng)控制型：所有閥門和水泵均由手動(dòng)控制，包括加水路槐、升溫拳刚、保溫、降溫等工序带悼。

2楷首、電氣半自動(dòng)控制型：壓力由電接點(diǎn)壓力表控制，溫度由傳感器（pt100）和進(jìn)口溫控儀控制（精度為±1℃）鞭畜，降溫過程由人工操作俘汹。

3、電腦半自動(dòng)控制型:采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號(hào)和溫度信號(hào)進(jìn)行處理楚瘾，可以儲(chǔ)存殺菌工藝苇均，控制精度高，溫控可達(dá)±0.3℃碧农。

4溯鱼、電腦全自動(dòng)控制型：全部過程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲(chǔ)存殺菌工藝屹堰，操作工只需按啟動(dòng)按鈕即可肛冶，殺菌完畢后自動(dòng)報(bào)警，溫控精度可達(dá)±0.1℃扯键。

從殺菌方式分有三種：

1睦袖、熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻荣刑。

2馅笙、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫嘶摊，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是均勻。

3叶堆、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上阱飘，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面虱颗，所以不但溫度均勻*沥匈，而且升溫和冷卻速度迅速，能全部墙滋、快速掸昨、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌巍慧。

從罐體結(jié)構(gòu)分有三種：

1绿壮、單罐殺菌鍋

2、雙層殺菌鍋

3并园、雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋

4湃纸、立式殺菌鍋

5、電汽兩用殺菌鍋

6樊颁、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋