殺菌鍋概述:

1妖异、結(jié)構(gòu)：殺菌鍋由鍋體惋戏、鍋蓋、開啟裝置他膳、鎖緊楔塊响逢、安全聯(lián)鎖裝置、軌道棕孙、滅菌筐舔亭、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈恋猜，密封可靠畦洞，使用壽命長。

2贰嚷、特性：以有一定的壓力的蒸氣為熱源铡捉，具有受熱面積大，熱效率高泵位、加熱均勻劲徙、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點辙肿。本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造秘挥，配有壓力表和安全閥，外型美觀诀甫、安裝容易功缤、操作方便、安全可靠哪蒙。

3斜劳、用途：殺菌鍋主要用于食品行業(yè).醫(yī)藥等各個領(lǐng)域!

殺菌鍋分類及選擇原則：

從控制方式分有四種:

1、手動控制型：所有閥門和水泵均由手動控制，包括加水揍瑟、升溫白翻、保溫、降溫等工序绢片。

2滤馍、電氣半自動控制型：壓力由電接點壓力表控制，溫度由傳感器（pt100）和進口溫控儀控制（精度為±1℃）底循，降溫過程由人工操作巢株。

3、電腦半自動控制型:采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進行處理此叠，可以儲存殺菌工藝纯续，控制精度高随珠，溫控可達±0.3℃灭袁。

4、電腦全自動控制型：全部過程都有PLC和觸摸屏控制窗看，可以儲存殺菌工藝茸歧，操作工只需按啟動按鈕即可，殺菌完畢后自動報警浴祥，溫控精度可達±0.1℃晶会。

從殺菌方式分有三種：

1、熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡预蒜，這種方式熱分布比較均勻禀瓜。

2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水论燎，而是直接進蒸汽升溫丹仅，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點，所以這種方式熱分布不是均勻褥甜。

3贺壮、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中拯骤，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面大愁，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速婚蛮，能全部乎壮、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行殺菌例获，特別適合軟包裝食品的殺菌汉额。

從罐體結(jié)構(gòu)分有三種：

1、單罐殺菌鍋

2躏敢、雙層殺菌鍋

3闷愤、雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋

4整葡、立式殺菌鍋

5、電汽兩用殺菌鍋

6讥脐、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋