肉制品高溫殺菌鍋 水浴式滅菌鍋

水浴式殺菌鍋工作原理
一扣孟、基本原理：
殺菌鍋分上下兩層多矮，上罐主要用來(lái)回收熱水用，用0-147℃均可哈打，殺菌性能是靠下罐來(lái)完成的，為了確保下罐溫度均勻讯壶，殺菌*料仗，鍋內(nèi)熱水循環(huán)快，電腦控制更直觀伏蚊，更方便立轧，我們采取了下列步驟：

1、根據(jù)產(chǎn)品要求躏吊，首先要把上罐預(yù)熱到0-120℃左右（根據(jù)產(chǎn)品工藝可調(diào)）氛改，在預(yù)熱的同時(shí)把殺菌鍋內(nèi)貨物全部裝滿，關(guān)閉鍋門比伏，打開連鎖裝置臊癞。

2、把上罐水快速用水泵抽到殺菌鍋內(nèi)到水位計(jì)后吸畸，通過(guò)液位變送器輸出4-20Majn 流到PLC控制系統(tǒng)绣嫉，自動(dòng)關(guān)閉水泵抽水系統(tǒng)，進(jìn)行鍋內(nèi)熱水循環(huán)翁脓。

3普计、在循環(huán)時(shí)，為了確保鍋內(nèi)出水點(diǎn)的均勻漫北，采取了用三點(diǎn)串聯(lián)式迂唤，用φ108管道連接，再用大口徑水泵輸送加溫（用此熱水交換器避免了直接在鍋內(nèi)加溫時(shí)市贡，蒸汽和貨物直接接觸革惊，使部分貨物溫度偏高），再通過(guò)鍋內(nèi)八個(gè)點(diǎn)（八個(gè)點(diǎn)湘发，分上末雪、下、左宰僧、右各兩點(diǎn)）材彪，使熱水直接到殺菌鍋內(nèi)進(jìn)行循環(huán)，管道中間配置了流量轉(zhuǎn)換閥門琴儿，使熱水在流動(dòng)時(shí)進(jìn)行不間斷的交替切換段化，確保鍋內(nèi)溫度均勻。

4、在熱水循環(huán)時(shí)显熏，如果殺菌鍋桶體較長(zhǎng)雄嚣，各點(diǎn)距離較長(zhǎng)，為了使熱水流向更均勻喘蟆，采用不銹鋼管為導(dǎo)向缓升，在管的一面打有出水小孔，（小孔呈梅花狀管截面積是小孔截面積的1.2倍）蕴轨，考慮到水的阻力港谊，管孔以先小后大的方式，此鍋內(nèi)熱水隔一段時(shí)間左右循環(huán)一次橙弱。

5歧寺、殺菌鍋在升溫時(shí)幾分鐘就可以達(dá)到預(yù)定溫度，在升溫過(guò)程中傻椿，隨著溫度的升降和恒溫時(shí)溫度少許變化阅秀，蒸汽薄膜調(diào)節(jié)閥門進(jìn)行蒸汽輸入量的調(diào)節(jié)，以確保溫度不會(huì)發(fā)生反沖肤狞。（此蒸汽薄膜調(diào)節(jié)閥通過(guò)溫度一體化變送器輸出4-20mA電流的信號(hào)輸入到PLC編程內(nèi),進(jìn)行不間斷的關(guān)京拣、啟調(diào)節(jié)，直至關(guān)閉杜诲。）蒸汽薄膜調(diào)節(jié)閥隨著溫度的變化而調(diào)節(jié)剧胚。

6、保壓時(shí)茵软，通過(guò)一體化壓力變送器進(jìn)行自動(dòng)保壓落六。可首先設(shè)定好鍋內(nèi)壓力枷瀑，壓力高時(shí)自動(dòng)排出民氏，壓力低時(shí)自動(dòng)補(bǔ)壓。殺完菌后常枢，把鍋內(nèi)熱水通過(guò)水泵打到上罐久规。

7、殺菌鍋在降溫時(shí)開啟降溫循環(huán)泵旗扑，并設(shè)有溢流閥蹦骑，在殺菌鍋長(zhǎng)時(shí)間使用時(shí)，可以通過(guò)溢流閥把鍋內(nèi)部分熱水排出臀防，以確保在短時(shí)間內(nèi)使鍋內(nèi)產(chǎn)品冷卻到所設(shè)定的溫度眠菇。肉制品高溫殺菌鍋 水浴式滅菌鍋