概述

殺菌鍋由鍋體、鍋蓋拾拄、開啟裝置秀坤、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置莺肘、軌道荒懒、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成峭跺。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈装芬，密封可靠，使用壽命長新罗。具有受熱面積大援栗，熱效率高、加熱均勻训奢、液料沸騰時間短帘惜、加熱溫度容易控制等特點。殺菌鍋主要用于食品行業(yè)饼暑、醫(yī)藥等各個領(lǐng)域稳析。

工作原理

水浴式殺菌鍋是通過直接注入蒸汽，使熱水罐的水升溫到預(yù)定溫度弓叛，然后注入工藝罐迈着，同時使鍋內(nèi)的工藝用水不斷循環(huán)，并通過水汽混合器循環(huán)加熱滅菌。

蒸汽殺菌鍋的原理主要是通過水出蒸汽,蒸汽達(dá)到高溫對食品進(jìn)行高溫殺毒裕菠。

噴淋式殺菌鍋是注入少量工藝用水咬清，達(dá)到預(yù)定位置（不能浸泡產(chǎn)品）通過高效循環(huán)泵-過濾器-高效換熱器將水注入到噴淋管道，然后通過噴淋嘴將熱水噴射出霧化狀至食品表面奴潘，鍋內(nèi)熱分布均勻旧烧，無殺菌死角。水通過換熱器進(jìn)行加熱和冷卻画髓，升溫和冷卻速度迅速掘剪，能高效、全面奈虾、穩(wěn)定的對產(chǎn)品進(jìn)行殺菌夺谁。

應(yīng)用

殺菌鍋主要用于食品行業(yè)、醫(yī)藥等各個領(lǐng)域以息，它有受熱面積大固荷，熱效率高、加熱均勻兴题、液料沸騰時間短应婴、加熱溫度容易控制等特點，所以被廣泛使用噩檬。

分類

殺菌鍋從控制方式上分有5種林邪，分為手動控制型、電氣自控型肾轨、電腦自控型初禁、電腦半自動控制型、電腦全自動控制型（遠(yuǎn)程控制型）等档徘。

從殺菌方式上分為3種：水浴式殺菌棘魏、蒸汽式殺菌、噴淋式殺菌刃纽。

從罐體結(jié)構(gòu)上分有7種：單罐殺菌鍋酝侯、雙層殺菌鍋、雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋烫止、三鍋并聯(lián)式殺菌鍋蒋荚、立式殺菌鍋、電汽兩用殺菌鍋馆蠕、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋期升。
鹵肉制品電氣兩用殺菌鍋
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