概述

殺菌鍋由鍋體栖俐、鍋蓋、開啟裝置陷立、鎖緊楔塊肥寺、安全聯(lián)鎖裝置、軌道柱炼、滅菌筐糯敢、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈痒脊，密封可靠瞎弥，使用壽命長。具有受熱面積大，熱效率高涡写、加熱均勻菩擦、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點搅窿。殺菌鍋主要用于食品行業(yè)嘁酿、醫(yī)藥等各個領域。

工作原理

水浴式殺菌鍋是通過直接注入蒸汽男应，使熱水罐的水升溫到預定溫度闹司，然后注入工藝罐，同時使鍋內的工藝用水不斷循環(huán)沐飘，并通過水汽混合器循環(huán)加熱滅菌游桩。

蒸汽殺菌鍋的原理主要是通過水出蒸汽,蒸汽達到高溫對食品進行高溫殺毒。

噴淋式殺菌鍋是注入少量工藝用水耐朴，達到預定位置（不能浸泡產(chǎn)品）通過高效循環(huán)泵-過濾器-高效換熱器將水注入到噴淋管道借卧，然后通過噴淋嘴將熱水噴射出霧化狀至食品表面，鍋內熱分布均勻筛峭，無殺菌死角铐刘。水通過換熱器進行加熱和冷卻，升溫和冷卻速度迅速影晓，能高效镰吵、全面、穩(wěn)定的對產(chǎn)品進行殺菌捉瘟。

應用

殺菌鍋主要用于食品行業(yè)旁班、醫(yī)藥等各個領域，它有受熱面積大铲锭，熱效率高职菜、加熱均勻、液料沸騰時間短欲华、加熱溫度容易控制等特點兰险，所以被廣泛使用。

分類

殺菌鍋從控制方式上分有5種仇韩，分為手動控制型睁衰、電氣自控型、電腦自控型塌纯、電腦半自動控制型蝴趾、電腦全自動控制型（遠程控制型）等。

從殺菌方式上分為3種：水浴式殺菌隆肪、蒸汽式殺菌愿味、噴淋式殺菌博个。

從罐體結構上分有7種：單罐殺菌鍋、雙層殺菌鍋功偿、雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋盆佣、三鍋并聯(lián)式殺菌鍋、立式殺菌鍋械荷、電汽兩用殺菌鍋共耍、旋轉式殺菌鍋。
肉制品水浴式高溫電加熱殺菌鍋
肉制品水浴式高溫電加熱殺菌鍋