食品的高溫殺菌工作對于一個食品加工廠來說是至關(guān)重要的！它有如下兩個特點：

一次性溺欧。  高溫殺菌工作從開始到結(jié)束必須一次性完成喊熟，期間不能間斷，食品也不能做反復(fù)的殺菌處理。

殺菌效果的抽象性芥牌。  殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果烦味，細菌培養(yǎng)試驗也需要一周時間，所以不可能對每殺菌批次的食品進行殺菌效果的檢測壁拉。

基于以上特點拐叉，這就要求廠家*要做好整個食品加工鏈的衛(wèi)生的均一性，保證每袋食品在裝袋前的細菌初始量相等扇商，這才能保證既定的殺菌公式的有效性厨棒。第二就要求有性能穩(wěn)定、控溫精確的殺菌設(shè)備桑趴，*盟拨、誤差極小的執(zhí)行既定的殺菌公式，保證殺菌效果的標(biāo)準(zhǔn)性盔连、統(tǒng)一性琢账。

二  殺菌鍋概述及使用范圍

★ 結(jié)構(gòu)：殺菌鍋由鍋體、鍋蓋凰染、開啟裝置蟆蔫、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置捏诫、軌道凿芦、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成连定。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈铝框，密封可靠，使用壽命長磁携。

★ 特性：配有壓力表和安全閥褒侧，外型美觀、安裝容易谊迄、操作方便闷供、安全可靠。

★適用范圍：廣泛應(yīng)用于肉類统诺、蛋品歪脏、鮮玉米、花生篙议、山野菜唾糯、豆制品、水產(chǎn)品鬼贱、罐頭產(chǎn)品、包裝袋等食品及包裝的高溫殺菌香璃。適用范圍廣这难，大中小型企業(yè)均能使用舟误，并能滿足生產(chǎn)需要。

三 設(shè)計原則

★性：引進豐富的自動化控制系統(tǒng)技術(shù)躲窜，采用世界部件沃羽，彰顯品質(zhì)。

★人性化：以人為本咧笔，合理設(shè)計鉴膝，方便實用

★節(jié)能性：溫度、電能垂票、壓力李晾、時間等各個方面優(yōu)化搭配、低耗高效

★個性化：根據(jù)客戶不同的需求育需，為用戶有針對性的設(shè)計出符合食品安全的生產(chǎn)設(shè)備

★  安全性：（按照：國標(biāo)GB150-98《壓力容器制造標(biāo)準(zhǔn)》恕且、ISO9000：2001質(zhì)量認(rèn)證體系、HACCP 食品安全認(rèn)證設(shè)計阎揪、制造） 

四 技術(shù)要求

a吩欣、本設(shè)備按GB150-2011《鋼制壓力容器》進行制造、檢驗海庆、驗收恋瞳，并接受《壓力容器安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程》的監(jiān)督。

b溃蔫、焊接采用電弧焊樱衷，焊接規(guī)程按JB/T4709-2000中規(guī)定，手弧焊焊條牌號不銹鋼之間為A102酒唉，碳鋼與不銹鋼之間為A302矩桂，碳鋼之間為J426，自動焊采用H0Cr21N10痪伦，焊劑HJ260侄榴。

c、焊接接頭型式及尺寸除圖中注明外网沾，其余均按HG20583-1998中規(guī)定癞蚕，角焊縫焊腳尺寸按較薄板的厚度，法蘭的焊接按相關(guān)法蘭標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定辉哥。

d桦山、容器上A、B焊接接頭應(yīng)進行射線檢測醋旦，檢測長度不得少于各條焊接接頭長度的20%且不小于250mm恒水，結(jié)果符合JB/T47302-2005規(guī)定中Ⅲ級為合格。

e、設(shè)備制造完畢后姑郊，以0.44Mpa的壓力進行水試驗匈惑，試驗時應(yīng)控制水中的氯離子含量不大于25ppm。

五  設(shè)備特點

1.電熱殺菌鍋熱源由電來供給裂膛，用電時可預(yù)先設(shè)定到所需溫度庇鸭，通過電接點壓力表進行自動控溫，低于一定溫度時可自動加溫紧贪，從而確保了在殺菌時溫度的準(zhǔn)確性狂嘉。

2.雙層水浴式高溫高壓調(diào)理殺菌釜設(shè)備特點：

1）熱水儲存在上罐，產(chǎn)品升溫階段非常迅速藤该。

2）*被水浸沒询蚊，溫度能從*滲透到產(chǎn)品中。

3）整個過程中避免了產(chǎn)品與空氣接觸躲含，釜內(nèi)不存在空氣冷團辣铡，優(yōu)化的循環(huán)水系統(tǒng)，保證釜內(nèi)熱分布均勻别肄。

4）通過控制熱氣的進出來控制反壓力酣衷，避免了壓力峰值，大大降低了包裝材料的破壞次泽。

5）平滑溫和但快速的冷卻穿仪，避免了產(chǎn)品的熱沖擊和蒸煮異味的產(chǎn)品。

6）升溫時意荤，熱量以較快的速度滲透到產(chǎn)品啊片，確保達到所需要的殺菌效果。

7）產(chǎn)品全部被水浸沒產(chǎn)生浮力玖像，大大減輕了產(chǎn)品包裝的摩擦與碰撞紫谷。

8）確保有較理想的傳熱效果，高溫短時間的滅菌能提高效率捐寥，處理更多的產(chǎn)品笤昨。

六 600*1000主要技術(shù)參數(shù)

型  號 內(nèi)徑 筒長

材質(zhì) 有效容積（立方） 處理量 設(shè)計壓力Mpa 試驗壓力Mpa 設(shè)計溫度℃

600 600mm 1000mm

國標(biāo)304不銹鋼 0.36 80-100kg 0.35 0.44 147

1.設(shè)備型號600*1000，是指殺菌鍋內(nèi)徑為600mm握恳，筒體長1000mm瞒窒，封頭、筒體乡洼、壁厚不銹鋼4mm崇裁。

2. 保溫層0.6mm不銹鋼，外觀尺寸：2100*1100*1900mm扛焊，用電功率27KW（理論數(shù)據(jù)）波耗。

3. 配半自動熱水循環(huán)系統(tǒng)一套脊腺，配小車1輛；托盤一個贵舀，盤子3個（盤子高度15cm一個苔盆，高度可定做）瘩邀，均為不銹鋼材質(zhì)欲灾。

4. 配置壓力表、溫度計依矿、水位計勉徘、安全閥、安全連鎖裝置范蛉。

5.  配有正規(guī)壓力容器手續(xù)壹套羊湃。

質(zhì)量保證：

★ 本產(chǎn)品配帶國家鍋爐壓力容器安全監(jiān)察機構(gòu)核發(fā)的：

  1.《壓力容器產(chǎn)品安全性能監(jiān)督檢驗證書》

  2.《壓力容器產(chǎn)品質(zhì)量證明書》

  3.《出廠監(jiān)檢標(biāo)記銘牌》

  4.《產(chǎn)品合格證》
鹵雞蛋水浴式電氣兩用殺菌鍋
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