食品的高溫殺菌工作對于一個食品加工廠來說是至關(guān)重要的！它有如下兩個特點(diǎn)：

一次性奋构。  高溫殺菌工作從開始到結(jié)束必須一次性完成壳影，期間不能間斷，食品也不能做反復(fù)的殺菌處理声怔。

殺菌效果的抽象性。  殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果舱呻，細(xì)菌培養(yǎng)試驗(yàn)也需要一周時(shí)間醋火，所以不可能對每殺菌批次的食品進(jìn)行殺菌效果的檢測。

基于以上特點(diǎn)箱吕，這就要求廠家*要做好整個食品加工鏈的衛(wèi)生的均一性芥驳，保證每袋食品在裝袋前的細(xì)菌初始量相等，這才能保證既定的殺菌公式的有效性茬高。第二就要求有性能穩(wěn)定兆旬、控溫精確的殺菌設(shè)備，*怎栽、誤差極小的執(zhí)行既定的殺菌公式丽猬，保證殺菌效果的標(biāo)準(zhǔn)性、統(tǒng)一性熏瞄。

二  殺菌鍋概述及使用范圍

★ 結(jié)構(gòu)：殺菌鍋由鍋體脚祟、鍋蓋、開啟裝置惊申、鎖緊楔塊烂攒、安全聯(lián)鎖裝置、軌道商麻、滅菌筐筝贮、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈苗隔，密封可靠芙棚，使用壽命長。

★ 特性：配有壓力表和安全閥溺六，外型美觀调拳、安裝容易、操作方便吧玉、安全可靠杀肩。

★適用范圍：廣泛應(yīng)用于肉類挤奢、蛋品、鮮玉米洞难、花生舆吮、山野菜、豆制品队贱、水產(chǎn)品色冀、罐頭產(chǎn)品、包裝袋等食品及包裝的高溫殺菌柱嫌。適用范圍廣锋恬，大中小型企業(yè)均能使用，并能滿足生產(chǎn)需要编丘。

三 設(shè)計(jì)原則

★性：引進(jìn)豐富的自動化控制系統(tǒng)技術(shù)与学，采用世界部件，彰顯品質(zhì)嘉抓。

★人性化：以人為本索守，合理設(shè)計(jì)，方便實(shí)用

★節(jié)能性：溫度抑片、電能卵佛、壓力、時(shí)間等各個方面優(yōu)化搭配议乐、低耗高效

★個性化：根據(jù)客戶不同的需求奥憎，為用戶有針對性的設(shè)計(jì)出符合食品安全的生產(chǎn)設(shè)備

★  安全性：（按照：國標(biāo)GB150-98《壓力容器制造標(biāo)準(zhǔn)》、ISO9000：2001質(zhì)量認(rèn)證體系忙坡、HACCP 食品安全認(rèn)證設(shè)計(jì)痛恃、制造）

四 技術(shù)要求

a、本設(shè)備按GB150-2011《鋼制壓力容器》進(jìn)行制造底悍、檢驗(yàn)杜糕、驗(yàn)收，并接受《壓力容器安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程》的監(jiān)督蜡瓜。

b悉种、焊接采用電弧焊，焊接規(guī)程按JB/T4709-2000中規(guī)定昨浆，手弧焊焊條牌號不銹鋼之間為A102函唾，碳鋼與不銹鋼之間為A302，碳鋼之間為J426魔呈，自動焊采用H0Cr21N10味扼，焊劑HJ260。

c委造、焊接接頭型式及尺寸除圖中注明外戳鹅，其余均按HG20583-1998中規(guī)定均驶，角焊縫焊腳尺寸按較薄板的厚度，法蘭的焊接按相關(guān)法蘭標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定枫虏。

d妇穴、容器上A、B焊接接頭應(yīng)進(jìn)行射線檢測隶债，檢測長度不得少于各條焊接接頭長度的20%且不小于250mm腾它，結(jié)果符合JB/T47302-2005規(guī)定中Ⅲ級為合格。

e死讹、設(shè)備制造完畢后瞒滴，以0.44Mpa的壓力進(jìn)行水試驗(yàn)，試驗(yàn)時(shí)應(yīng)控制水中的氯離子含量不大于25ppm赞警。

五  設(shè)備特點(diǎn)

1.電熱殺菌鍋熱源由電來供給妓忍，用電時(shí)可預(yù)先設(shè)定到所需溫度，通過電接點(diǎn)壓力表進(jìn)行自動控溫仅颇，低于一定溫度時(shí)可自動加溫单默，從而確保了在殺菌時(shí)溫度的準(zhǔn)確性梗力。

2.雙層水浴式高溫高壓調(diào)理殺菌釜設(shè)備特點(diǎn)：

1）熱水儲存在上罐瘦肥，產(chǎn)品升溫階段非常迅速。

2）*被水浸沒筷品，溫度能從*滲透到產(chǎn)品中挟伯。

3）整個過程中避免了產(chǎn)品與空氣接觸，釜內(nèi)不存在空氣冷團(tuán)絮眨，優(yōu)化的循環(huán)水系統(tǒng)拇支，保證釜內(nèi)熱分布均勻。

4）通過控制熱氣的進(jìn)出來控制反壓力低白，避免了壓力峰值唬爹，大大降低了包裝材料的破壞。

5）平滑溫和但快速的冷卻酣夫，避免了產(chǎn)品的熱沖擊和蒸煮異味的產(chǎn)品押赋。

6）升溫時(shí)，熱量以較快的速度滲透到產(chǎn)品若又，確保達(dá)到所需要的殺菌效果仙冕。

7）產(chǎn)品全部被水浸沒產(chǎn)生浮力，大大減輕了產(chǎn)品包裝的摩擦與碰撞秩彤。

8）確保有較理想的傳熱效果叔扼，高溫短時(shí)間的滅菌能提高效率，處理更多的產(chǎn)品漫雷。

六 600*1000主要技術(shù)參數(shù)

型  號 內(nèi)徑 筒長

材質(zhì) 有效容積（立方） 處理量 設(shè)計(jì)壓力Mpa 試驗(yàn)壓力Mpa 設(shè)計(jì)溫度℃

600 600mm 1000mm

國標(biāo)304不銹鋼 0.36 80-100kg 0.35 0.44 147

1.設(shè)備型號600*1000瓜富，是指殺菌鍋內(nèi)徑為600mm鳍咱，筒體長1000mm，封頭食呻、筒體流炕、壁厚不銹鋼4mm。

2. 保溫層0.6mm不銹鋼仅胞，外觀尺寸：2100*1100*1900mm每辟，用電功率27KW（理論數(shù)據(jù)）。

3. 配半自動熱水循環(huán)系統(tǒng)一套干旧，配小車1輛渠欺；托盤一個，盤子3個（盤子高度15cm一個椎眯，高度可定做）酥丛，均為不銹鋼材質(zhì)。

4. 配置壓力表咒舰、溫度計(jì)蘸暮、水位計(jì)、安全閥埂帜、安全連鎖裝置懊据。

5.  配有正規(guī)壓力容器手續(xù)壹套。

質(zhì)量保證：

★ 本產(chǎn)品配帶國家鍋爐壓力容器安全監(jiān)察機(jī)構(gòu)核發(fā)的：

1.《壓力容器產(chǎn)品安全性能監(jiān)督檢驗(yàn)證書》

2.《壓力容器產(chǎn)品質(zhì)量證明書》

3.《出廠監(jiān)檢標(biāo)記銘牌》

4.《產(chǎn)品合格證》
牛肉醬水浴式高溫高壓殺菌鍋
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