供應(yīng)800型號(hào)多功能殺菌鍋

  操作說明

   一般罐頭食品廠對(duì)罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌扁钥。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行俐粪，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）。

   在殺菌時(shí)捐煤，由于加熱使罐頭溫度升高惫谤，罐頭內(nèi)壓力會(huì)超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力。因此珠洗，為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋溜歪，對(duì)馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力许蓖，特別是對(duì)需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此蝴猪。

   使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力膊爪，防止罐頭凸罐和跳蓋自阱，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具有

   的壓力米酬。因此沛豌，在殺菌時(shí)升溫過程中，不放進(jìn)壓縮空氣赃额，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí)加派，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)增加 0.5 —— 0.8 個(gè)大氣壓跳芳。特經(jīng)過殺菌后叁渣，降溫冷卻時(shí)，停止供應(yīng)蒸汽谍潮，將冷卻水壓入噴水管溯侦。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝慷啊，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償况魔。

   在殺菌過程中，應(yīng)注意初排氣，進(jìn)而泄汽奢赡，使蒸汽流通了槽。亦可每隔15-20分鐘放氣一次，促進(jìn)熱交換旷酗∪嗦蓿總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定，按程序進(jìn)行星嗜，殺菌溫度的高低掷情，殺菌壓力的大小，殺菌時(shí)間的長(zhǎng)短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定瘩将。

   殺菌鍋是利用飽和蒸汽或高溫?zé)崴畬?duì)食品罐頭進(jìn)行熱處理的壓力容器吟税。在工業(yè)生產(chǎn)上，把需要?dú)⒕氖称饭揞^放入殺菌鍋內(nèi)姿现，通過一定時(shí)間持續(xù)而均勻的高溫作用肠仪，可消滅食品物中的微生物，破壞生物酶并對(duì)耐熱孢子的活力起到滅殺作用备典，達(dá)到商業(yè)無菌异旧，從而大大延長(zhǎng)罐頭的貨架期，使之在常溫下保存一定時(shí)間而不致敗壞提佣。  殺菌后吮蛹，在冷卻過程中須利用壓縮空氣對(duì)罐頭施外壓（俗稱反壓）以保護(hù)罐頭不致受過高的內(nèi)壓而造成容器的破壞。  我公司生產(chǎn)的殺菌鍋設(shè)備具有節(jié)能效果好拌屏，生產(chǎn)力高潮针，溫度顯示自動(dòng)控制，調(diào)節(jié)范圍廣倚喂，控制精度高每篷，耐腐消聲，清洗方便等優(yōu)點(diǎn)笛吱。 1搁蛤、罐內(nèi)溫度穩(wěn)定性好，熱分布均一  2翎钳、升溫快  3挑画、間接加熱和冷卻，阻止二次污染  4鸣丝、準(zhǔn)確的壓力控制，適合含氣包裝的殺菌  5融沟、適合各種不同的包裝物  6瘪巡、整個(gè)滅菌工藝流程全部有由電腦PLC控制  7、殺菌鍋采用模擬溫度控制系統(tǒng)，可設(shè)定多階段加熱機(jī)制  8佳珊、測(cè)量F值的功能  9揉民、電腦內(nèi)少可存儲(chǔ)上百個(gè)殺菌公式。

   組成結(jié)構(gòu)

   殺菌鍋由鍋體听公、鍋蓋鼎嫉、開啟裝置、鎖緊楔塊周伦、聯(lián)鎖裝置夕春、軌道、滅菌筐专挪、蒸汽噴管及若干管口等組成及志。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠寨腔，使用壽命長(zhǎng)速侈。殺菌鍋主要用于食品行業(yè)。醫(yī)藥等各個(gè)領(lǐng)域迫卢。

   殺菌方式主要有三種：

   1倚搬、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻乾蛤。

   2每界、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫幻捏，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)盆犁，所以這種方式熱分布不是均勻。

   3故弟、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上蘸腾，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面又蝌，所以不但溫度均勻*鸟焊，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面场致、快速藕龄、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。

   從控制方式上分有四種：

   1、手動(dòng)控制型：所有閥門和水泵均由手動(dòng)控制晶渠，包括加水卓召、升溫、保溫腌逢、降溫等工序坠行。

   2菜碌、電氣半自動(dòng)控制型：壓力由電接點(diǎn)壓力表控制显驼，溫度由傳感器（pt100）和進(jìn)口溫控儀控制（精度為±1℃）哼御，降溫過程由人工操作。

   3焊唬、電腦半自動(dòng)控制型： 采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號(hào)和溫度信號(hào)進(jìn)行處理恋昼，可以儲(chǔ)存殺菌工藝，控制精度高赶促，溫控可達(dá)±0.3℃液肌。

   4、電腦全自動(dòng)控制型：全部過程都有PLC和觸摸屏控制芳杏，可以儲(chǔ)存殺菌工藝矩屁，操作工只需按啟動(dòng)按鈕即可，殺菌完畢后自動(dòng)報(bào)警爵赵，溫控精度可達(dá)±0.1℃吝秕。

   從罐體結(jié)構(gòu)上分有三種：

   單罐殺菌釜、雙層殺菌釜空幻、雙鍋并聯(lián)式殺菌釜烁峭、立式殺菌釜、電汽兩用殺菌釜旋轉(zhuǎn)式殺菌釜

   從鍋體材質(zhì)上分有三種：

   全鋼秕铛、半鋼挤毯、碳鋼等。

   1讯完、升溫快

   鍋內(nèi)進(jìn)入少量循環(huán)水两漫，并采用進(jìn)口高效率換熱器，包裝物在10-15分鐘內(nèi)可以從20度迅速升溫至121度于扳。

   2宅集、罐內(nèi)溫度穩(wěn)定、熱分布均一

   熱水噴淋系統(tǒng)在處理罐內(nèi)每一個(gè)托盤的四個(gè)角上均設(shè)有一系列噴嘴炸穿，使霧化熱水與產(chǎn)品充分接觸拔灾，從而保證了設(shè)備內(nèi)部各點(diǎn)的溫度*。

   3暖鬓、節(jié)約能源

   蒸汽冷凝水回收系統(tǒng)可直接回收換熱器在加熱過程中產(chǎn)生的冷凝水继锰，并作為滅菌用的循環(huán)水，從而降低了能源的消耗麸档。

   4及窃、間接加熱和冷卻，阻止二次污染

   循環(huán)水通過板式熱交換器被間接地加熱或冷卻乃沙，鍋內(nèi)循環(huán)水在加熱或冷卻時(shí)一直處于無菌狀態(tài)航夺，殺菌完畢蕉朵，鍋內(nèi)表面和包裝袋表面的水滴吹干后崔涂，也不會(huì)留下白色的水垢小點(diǎn)阳掐，整個(gè)包裝袋透明、干凈冷蚂，阻止二次污染缭保。

   5、準(zhǔn)確的壓力控制蝙茶，適合含氣包裝的殺菌

   壓力平衡系統(tǒng)對(duì)內(nèi)含氣包裝的殺菌至關(guān)重要艺骂，因含氣包裝在升溫、保溫隆夯、降溫階段需要的壓力平衡與控制钳恕，而"PACKACE"控制系統(tǒng)可對(duì)處理罐內(nèi)的溫度和壓力進(jìn)行連續(xù)監(jiān)測(cè)，并對(duì)罐內(nèi)壓力進(jìn)行校正蹄衷，以便使其與包裝內(nèi)的壓力相應(yīng)忧额。對(duì)于內(nèi)含任何百分比的填充空氣或氣體的包裝，以及在真空下密封的包裝均可進(jìn)行殺菌處理愧口，不會(huì)使包裝和內(nèi)容物受到破壞或變形武帚。

   6、準(zhǔn)確的升溫幌瓦、降溫称海，適合易碎的瓶裝滅菌

   升溫時(shí)循環(huán)水從常溫經(jīng)換熱器加熱，降溫時(shí)循環(huán)水從實(shí)時(shí)溫度經(jīng)換熱器冷卻苫担，避免由于溫差過大引起玻璃瓶裝物的破碎問題脓甘。

   7、全自動(dòng)控制系統(tǒng)

   整個(gè)滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制滓层，一次性完成茅祠，無需人工操作。采用圖表平板卒赖，利用屏幕進(jìn)行觸摸控制踊嘲，所有時(shí)段均由模擬感應(yīng)器和自動(dòng)閥控制。壓力和溫度呈數(shù)字化顯示睡清，可將適用于任何產(chǎn)品的各種壓力模式和溫模式預(yù)先編制成程序輸入計(jì)算機(jī)中疏菩。電腦內(nèi)可存儲(chǔ)100個(gè)殺菌公式，以便選擇使用刨仑。

   8郑诺、模擬溫度控制系統(tǒng)，可設(shè)定多階段加熱機(jī)制

   根據(jù)不同食品對(duì)滅菌條件的要求杉武，隨時(shí)設(shè)定不同的升溫和冷卻程序辙诞，可利用多階段的加熱的殺菌方式辙售，使食品承受的熱量限制到小，以近可能的保存其色飞涂、香旦部、味，使每一種食品均可在狀態(tài)下進(jìn)行調(diào)理滅菌较店。殺菌溫度到±0.3℃士八，可以避免產(chǎn)品蒸煮過度或滅菌不*的現(xiàn)象。

   9梁呈、適合各種不同的包裝物 在整個(gè)殺菌過程中婚度，殺菌方式有單段式和多段式，以滿足各種包裝物產(chǎn)品的殺菌要求官卡。

   10蝗茁、完善的壓力控制，適合含氣包裝的殺菌

   的壓力控制：±0.005MPa.殺菌過程中對(duì)罐內(nèi)的溫度和壓力進(jìn)行連續(xù)監(jiān)測(cè)剥乍，控制系統(tǒng)自動(dòng)對(duì)罐內(nèi)壓力進(jìn)行校正以便使其與包裝內(nèi)的壓力相應(yīng)泊术。對(duì)于內(nèi)含任何百分比的填充空氣或氣體的包裝，或者在真空下密封的包裝均可進(jìn)行殺菌處理哀揽，而不會(huì)使包裝或其內(nèi)容物受到破壞或變形理斜。

   11、控制系統(tǒng)A睬肮、西門子觸摸屏*B伐薯、無紙記錄儀*C、進(jìn)口自動(dòng)閥門*D匣诉、摸擬溫度诡岂、壓力控制系統(tǒng)：殺菌溫度（±0.5℃），壓力（±0.005MPa）

   12曾瞪、多種殺菌工藝預(yù)存登鄙，可供選擇。多可存儲(chǔ)250個(gè)殺菌公式

   13掰儿、測(cè)量F值的功能

   F值測(cè)量?jī)x骤公，該測(cè)量?jī)x具備測(cè)量值的功能，F(xiàn)值軟件每隔3秒進(jìn)行一次F值計(jì)算扬跋。所有滅菌數(shù)據(jù)阶捆，包括滅菌條件、F值钦听、時(shí)間-溫度曲線洒试、時(shí)間-壓力曲線等均可通過數(shù)據(jù)處理軟件處理后予以保存或打印，以便于生產(chǎn)管理朴上。

供應(yīng)800型號(hào)多功能殺菌鍋