高壓蒸汽殺菌釜：食品裝到鍋里后不是先加水盟拨，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現(xiàn)冷點盔连，所以這種方式熱分布不是均勻琢账。
高壓蒸汽殺菌釜操作說明
一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設備通過引入壓縮空氣可實現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內進行蟆蔫，須用水泵打入鍋頂部的噴水管(或采用水循環(huán)系統(tǒng))忘拧。
在殺菌時，由于加熱使罐頭溫度升高凿芦，罐頭內壓力會超過罐外(在鍋內)的壓力溃擒。因此，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內增壓而跳蓋铝框，對馬口鐵罐兩端面凸出叮洋，必須施加反壓力，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此褒侧。使用反壓力殺菌良风，即是用壓縮空氣通入鍋內增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋璃搜，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導熱體拖吼，況蒸汽本身又具有一定的壓力。
因此这吻，在殺菌時升溫過程中吊档，不放進壓縮空氣，而只在達到殺菌溫度后處于保溫時唾糯，才開放壓縮空氣入鍋內怠硼，使鍋內增加 0.5 ～ 0.8 個大氣壓。特經過殺菌后移怯，降溫冷卻時香璃，停止供應蒸汽，將冷卻水壓入噴水管舟误。由于鍋內溫度下降葡秒，蒸汽冷凝，而使鍋內力降低采用壓縮空氣的壓力來補償沃羽。
在殺菌過程中捺膳，應注意初排氣，進而泄汽鉴膝，使蒸汽流通诵两。亦可每隔15-20分鐘放氣一次，促進熱交換李晾∮孳裕總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進行恕且，殺菌溫度的高低牡违，殺菌壓力的大小阎揪，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產品殺菌工藝作出具體規(guī)定。
殺菌鍋實現(xiàn)溫度谜珠、時間状寨、壓力自動控制，適合于肉制品士修、飲料(包括玻璃瓶)、蛋制品樱衷、粽子等多種食品的殺菌和蒸煮棋嘲，操作簡單方便，耗能低矩桂，可以大大降低能耗成本沸移。
一、產品介紹：
裝有排汽管侄榴、進水管雹锣、安全閥、壓力表癞蚕、溫度計蕊爵、排水管、排氣閥桦山、液位計攒射、電加熱棒、盛裝小車恒水。加熱層有保溫材料会放，設計時考慮到傳熱面積和換熱效果達到規(guī)定殺菌要求，勞動強度低姑郊，生產效率高等優(yōu)點匈惑，很受用戶歡迎。用戶按本地區(qū)實際情況,可方便選用電加熱蒸汽兩用殺菌裂膛，節(jié)能效果好庇鸭，生產力高，溫度顯示自動控制毯炊，調節(jié)范圍廣令袒，控制精度高，耐腐消聲态素，清洗方便等優(yōu)點程蠕。
二、產品特點：
1. 自動化程度高
2. 純凈水殺菌
3. 間接加熱和冷卻躲含，沒有二次污染
4. 適合各種不同的包裝物
5. 完善的壓力控制辣铡，適合含氣包裝的殺菌
6. 控制系統(tǒng)主要部件采用*
7. 殺菌鍋采用智能模糊溫度控制系統(tǒng)
三、適用范圍：
廣泛應用于食品、果汁酣衷、制藥交惯、化工、飲料等行業(yè)穿仪，作為加熱席爽、冷卻、保溫啊片、殺菌只锻、處理或貯藏裝液的必須設備。
罐頭類：馬口鐵罐紫谷、鋁罐(例如：罐裝飲料杏仁露齐饮、核桃露、保健茶飲料等)
軟袋包裝：鋁箔袋笤昨、透明袋祖驱、真空袋、高溫蒸煮袋煮袋等瞒窒。
高壓蒸汽殺菌釜殺菌方式：
1捺僻、熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻根竿。
2缰寻、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫卜呈，由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現(xiàn)冷點艰耿，所以這種方式熱分布不是均勻。
3贵舀、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上苔盆，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面欲灾，所以不但溫度均勻*茵窃，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面勉徘、快速漏北、穩(wěn)定的對鍋內產品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌羊湃。
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