高溫殺菌鍋采用高溫飽和蒸汽對產(chǎn)品進行滅菌處理谁不。適用于罐裝肉制品，罐裝飲料徽诲，罐裝果蔬制品刹帕，玻璃瓶裝果蔬制品等產(chǎn)品，
高溫殺菌鍋的工作原理：
1谎替、高溫殺菌鍋底部為貯水箱偷溺，當物料裝入殺菌籃并關(guān)好鍋門。循環(huán)泵把水箱中的殺菌水經(jīng)過過濾器后抽出阅权，并送到換熱器中用蒸汽進行加熱娱陈。從位于殺菌籃頂部的噴水管均勻地噴淋在所需殺菌的物料上面。由于循環(huán)量大啸需，高溫殺菌鍋內(nèi)溫度非常均勻雳誉。PLC根據(jù)測得的殺菌水溫度自動打開或關(guān)閉蒸汽閥門。
2斯智、通過計算出在此溫度下鍋內(nèi)所需的壓力各祠，自動控制進、排氣閥的開關(guān)附舌，使整個高溫殺菌鍋殺菌過程中鍋內(nèi)的壓力與溫度成一定的關(guān)系移蔼。當高溫殺菌鍋處于加熱和保溫狀態(tài)時，蒸汽閥門和疏水閥自動打開漩判，冷卻水閥門自動關(guān)閉备饭；當高溫殺菌鍋處于冷卻狀態(tài)時，蒸汽閥門和疏水閥自動關(guān)閉摘沥，冷卻水進幼健、出閥門自動打開。
3熊镣、殺菌結(jié)束后卑雁，高溫殺菌鍋循環(huán)泵停止，循環(huán)水重新回到鍋底儲水箱以備下次循環(huán)使绪囱。
高溫殺菌鍋主要用于食品行業(yè).醫(yī)藥等各個領(lǐng)域测蹲，它有受熱面積大莹捡，熱效率高、加熱均勻扣甲、液料沸騰時間短篮赢、加熱溫度容易控制等特點，所以被廣泛使用琉挖。同樣在操作的時候需要注意很多方面的問題启泣，下面簡單說幾個方面：
1.殺菌鍋一定要配備水銀溫度計并且要注意溫度計的量程、刻度及安裝位置示辈。
2.要配備自動溫度記錄儀寥茫，因為有很多時候廠家為節(jié)約成本，都會省略不裝矾麻。所以在使用時要配備纱耻。
3.如果是水殺，一定要安裝水循環(huán)系統(tǒng)仁墅，并在循環(huán)管路上安裝流量計数屁，指示穩(wěn)定的流量。
4.對殺菌鍋的配備管路大小希咒、管路的布局等等都有要求。
5.殺菌鍋應(yīng)定期檢查微悬，每半年至少進行一次外部檢查顺良，每一年至少進行一次全面檢驗，檢驗前的準備工作和檢驗項目沙诅，均按“規(guī)程”和有關(guān)規(guī)定進行些栅，檢驗報告存檔備案。
