產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

雙室真空油炸機(jī)是研發(fā)的第四代真空油炸設(shè)備

一阻问、雙室真空油炸機(jī)特點(diǎn)： 

●雙室采用上下兩個(gè)罐，脫油時(shí)確保無(wú)回油,使含油纤厨、含水率低。油炸守镰、脫油崎络、脫水、油過(guò)濾一體化設(shè)計(jì)猖右，在真空下連續(xù)性完成颗酷，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)秒聪，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工舵素，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來(lái)的危害跷焚。在負(fù)壓狀態(tài)弥容，以油作為傳熱媒介逸萄，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)板惑。 

●自動(dòng)控制溫度橄镜，無(wú)過(guò)熱冯乘、無(wú)過(guò)壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)裆馒。 

●該機(jī)采用不銹剛材料制成姊氓，性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)喷好。 

二翔横、雙室真空油炸食品的優(yōu)點(diǎn)： 

●保色作用：采用真空油炸读跷，油炸溫度降低禾唁，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也幅度降低。油炸食品不易褪色穗狞、變色、褐變转甥，可以保持原料本身的顏色交印。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸嫂镇，可以保持其綠色柄叹。 

●保香作用：采用真空油炸漓客，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性名惩，在油脂中并不溶出孕荠，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮弯予。

●因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味锈嫩。 

●降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化祠挫、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主摊咨。在真空油炸過(guò)程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)氏长，溶于油脂中的氣體很快逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小尔芯，而且油炸溫度低吟钻，因此，油脂的劣化程度降低尖初。