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速凍機一般可以分為推進式速凍機旺遮、往復(fù)式速凍機、平板速凍機盈咳、流化態(tài)速凍機耿眉、隧道速凍機、螺旋速凍機淳某、提升式速凍機等溅鞠。
推進式速凍機是一種小型、節(jié)能节讹、夸营、多用途敞灸、經(jīng)濟型的速凍設(shè)備漾肩,它適用于中小型速凍食品加工廠的快速凍結(jié)水餃、包子区酷、春卷掘鱼、湯圓、餛飩等速凍食品丛幌。
它具有體積小鸣拦、降溫快、節(jié)能懒碍、易于操作等優(yōu)點葱妒。主要特點: 1.體積小、結(jié)構(gòu)簡單缝驳、性能可靠连锯。2.低溫快速凍結(jié)、保鮮效果好用狱,尤其適合食品超市現(xiàn)場制作运怖。
其工作原理:推進式速凍機主要是由制冷系統(tǒng)、推進系統(tǒng)夏伊、電氣控制系統(tǒng)及速凍室等所組成的摇展;工作人員將裝有待凍食品的凍品盤通過速凍入口進入速凍軌道并在人力的作用下向出口方向步進移動,在移動的過程中溺忧,經(jīng)過一個由風(fēng)機及導(dǎo)流板的作用下形成一個穩(wěn)定的垂直環(huán)狀低溫氣流咏连,這個低溫氣流與水平運動的被凍食品進行熱交換,從而實現(xiàn)快速降溫凍結(jié)過程鲁森。
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