二手茶葉殺青機
通過高溫破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性壁挖,抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化图呢,蒸發(fā)鮮葉部分水分,使茶葉變軟骗随,便于揉捻成形蛤织,同時散發(fā)青臭味,促進良好香氣的形成的一種制茶步驟鸿染。
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通過高溫破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性润跟,抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化佛殉,蒸發(fā)鮮葉部分水分,使茶葉變軟鸡魁,便于揉捻成形姿叠,同時散發(fā)青臭味,促進良好香氣的形成的一種制茶步驟紫声。
殺青憋址,是綠茶、黃茶京甫、黑茶霍凛、烏龍茶等的初制工序之一。
殺青是綠茶等形狀和品質形成的關鍵工序。殺青方式:炒青几睛、蒸青房轿、烘青、泡青所森、輻射殺青囱持。蒸青唐代普遍使用,日本焕济、俄羅斯纷妆、印度應用較多。我國明朝后普及使用炒青法吼蚁,世界各產(chǎn)茶國普遍使用凭需。殺青一般掌握“高溫殺青、先高后低肝匆;老葉嫩殺粒蜈、嫩葉老殺;拋悶結合旗国、多拋少悶"等原則枯怖。蒸青則要“高溫、快速"蝉速。
鮮葉采來后掘楔,要放在地上攤晾2—3小時,然后進行殺青牍侧。