三門峽二手微生物發(fā)酵罐

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三門峽二手微生物發(fā)酵罐

微生物發(fā)酵生產(chǎn)水平主要取決于菌種本身的遺傳特性和培養(yǎng)條件碉伙。發(fā)酵工程的應(yīng)用范圍有：

醫(yī)藥工業(yè)下抬，食品工業(yè)，能源工業(yè)真译，化學(xué)工業(yè)紧燎，農(nóng)業(yè)：改造植物基因；生物固氮猬蚤；工程殺蟲菌生物農(nóng)藥戒款；微生物飼料。環(huán)境保護(hù)等方面执寺。

酒類

包括果酒区孩、啤酒、白酒及其他酒均是利用釀酒酵母洞惕，在厭氧條件下進(jìn)行發(fā)酵刑嚷，將葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精生產(chǎn)的。白酒經(jīng)過(guò)蒸餾竟坛，因此酒的主要成分是水和酒精闽巩，以及一些加熱后易揮發(fā)物質(zhì)，如各種酯類流码、其他醇類和少量低碳醛酮類化合物又官。果酒和啤酒是非蒸餾酒，發(fā)酵時(shí)酵母將果汁中或發(fā)酵液中的葡萄糖漫试，轉(zhuǎn)化為酒精六敬，而其他營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)部分被酵母利用，產(chǎn)生一些代謝產(chǎn)物驾荣，如氨基酸外构、維生素等，也會(huì)進(jìn)入發(fā)酵的酒液中播掷。因此审编，果酒和啤酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

醋

食品店或超市出售的醋中歧匈，除了白醋是由化學(xué)合成的食品級(jí)醋酸勾兌的外垒酬，其他的則是由醋酸菌在好氧條件下發(fā)酵，將固體發(fā)酵產(chǎn)生的酒精轉(zhuǎn)化為醋酸生產(chǎn)的嚎猛。由于使用的微生物菌種或曲種的差異薛苫，在葡萄糖發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生乳酸或其他有機(jī)酸，因而使醋有不同的風(fēng)味。

醬油

醬油生產(chǎn)以大豆為主要原料排貌，其他有麥麩犬洽、小麥、玉米等投谅，將上述原料經(jīng)粉碎制成固體培養(yǎng)基纪萎，在好氧條件下，利用產(chǎn)生蛋白酶的霉菌蘑劲，如黑曲霉進(jìn)行發(fā)酵虹限。微生物在生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的蛋白酶，將培養(yǎng)基中的蛋白質(zhì)水解成小分子的肽和氨基酸紧除，然后淋洗壤牙、調(diào)制成醬油產(chǎn)品。醬油富含氨基酸和肽竿靠，具有特殊香味适肠。

酸奶

牛奶在厭氧條件下，由乳酸菌發(fā)酵候引，將乳糖分解侯养，并進(jìn)一步發(fā)酵產(chǎn)生乳酸和其他有機(jī)酸，以及一些芳香物質(zhì)和維生素等澄干；同時(shí)蛋白質(zhì)也部分水解逛揩。因此，酸奶是營(yíng)養(yǎng)豐富麸俘、易消化辩稽，少含乳糖，是適合于有乳糖不適應(yīng)癥者的優(yōu)良食品从媚。

醪糟

又稱酒釀逞泄，是大米經(jīng)蒸煮后，接種根霉拜效，在好氧條件下喷众，發(fā)酵生產(chǎn)的含低濃度酒精和不同糖分的食品。根霉在生長(zhǎng)時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量紧憾，將大米中的淀粉水解成葡萄糖到千，同時(shí)利用部分葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精。由于使用的根霉菌種不同块生，可以生產(chǎn)不同酒精度稻诚、不同甜度和不同香味的醪糟。

面包

面包均是利用活性（面包酵母）經(jīng)活化后廓蒜，與面粉混合發(fā)酵浴瞭，再加入各種添加劑，經(jīng)烤制生產(chǎn)的。面粉發(fā)酵后淀粉結(jié)構(gòu)發(fā)生改變岳散，變得易于消化、營(yíng)養(yǎng)易于吸收螃恕。

糖果眠煮、餅干、果凍等添加了紅曲色素膳几，以調(diào)節(jié)色澤茴审；

果汁、餅干启疙、面包躁绸、點(diǎn)心、方便面等添加了黃原膠臣嚣，起懸浮净刮、穩(wěn)定、增稠硅则、改善口感淹父、防止粘牙、延長(zhǎng)儲(chǔ)存期等作用怎虫；

各類罐頭暑认，包括蔬菜、水果大审、蘑菇蘸际、魚類、肉類徒扶、蛋類罐頭粮彤，香腸以保鮮、防腐酷愧，保存營(yíng)養(yǎng)和改善口感等逛径；

各種果汁、啤酒和飲料中均需使用檸檬酸或乳酸作為酸味劑調(diào)節(jié)口味濒垫、口感匕憋；

飯店、食堂和家庭制作的菜肴中常加味精久泞，以增加鮮味族帅。

微生物發(fā)酵即是指利用微生物，在適宜的條件下淡藻，將原料經(jīng)過(guò)特定的代謝途徑轉(zhuǎn)化為人類所需要的產(chǎn)物的過(guò)程廊睹。微生物發(fā)酵生產(chǎn)水平主要取決于菌種本身的遺傳特性和培養(yǎng)條件。

發(fā)酵工程的應(yīng)用范圍醫(yī)藥工業(yè)，食品工業(yè)贤疆，能源工業(yè)益柳，化學(xué)工業(yè)，農(nóng)業(yè)：改造植物基因枫演；生物固氮捕谢；工程殺蟲菌生物農(nóng)藥；微生物養(yǎng)料酵熙。環(huán)境保護(hù)等方面轧简。