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一文帶您了解巴氏殺菌機的工作原理
巴氏殺菌機的工作原理主要包括預(yù)熱階段提完、?加熱階段、?保持階段丘侠、?冷卻階段徒欣，?以及無菌灌裝（?針對UHT處理）?。?
預(yù)熱階段：?巴氏殺菌機內(nèi)的介質(zhì)（?通常是水）?被加熱到一個預(yù)設(shè)的溫度蜗字，?這個溫度根據(jù)不同的食品類型和所需的殺菌程度而變化打肝，?一般在60℃至90℃之間。?
加熱階段：?待處理的食品（?如牛奶挪捕、?果汁或其他液態(tài)食品）?被連續(xù)或間歇地送入巴氏殺菌機粗梭。?加熱可以通過直接蒸汽注入、?熱交換器（?如板式级零、?管式）?或浸入熱水中進行断医，?溫度通常會升至75℃至90℃，?對于某些高強度的巴氏殺菌（?如UHT處理）?淤汽，?溫度可能高達138℃至150℃葡谅。?
保持階段：?一旦達到目標(biāo)溫度，?食品會在該溫度下保持一段時間，?稱為保溫時間括柿。?這段時間從幾秒鐘到幾十分鐘不等绎噩，?具體取決于食品類型和所要達到的殺菌效果。?例如鸠丸，?“低溫長時間"處理可能持續(xù)數(shù)十分鐘缨诱，?而“高溫短時間"處理僅需幾秒鐘。?
冷卻階段：?為了防止在處理后因殘留熱量導(dǎo)致的繼續(xù)加熱和可能的微生物再生長赡脚，?以及為了保持食品品質(zhì)纳倒，?完成加熱和保溫后，?食品會被迅速冷卻幸持。?這通常通過引入冷水循環(huán)或使用冷風(fēng)來進行苟暗，?直至產(chǎn)品溫度降至安全儲存或后續(xù)包裝所需的溫度。?
無菌灌裝（?針對UHT處理）?：?對于超高溫瞬時殺菌（?UHT）?處理川砌，?產(chǎn)品在無菌條件下迅速灌裝于無菌包裝容器中韭寸，?以維持商業(yè)無菌狀態(tài)，?延長保質(zhì)期荆隘。?
巴氏殺菌機的設(shè)計多種多樣恩伺，?可以是靜態(tài)罐式、?連續(xù)帶式或使用熱交換器的連續(xù)流動系統(tǒng)椰拒，?每種設(shè)計都適用于不同類型的食品處理需求
