用于厭氣發(fā)酵(如生產(chǎn)酒精孩最、溶劑)的發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)可以較簡(jiǎn)單趾赡。用于好氣發(fā)酵(如生產(chǎn)抗生素赴辨、氨基酸眯找、有機(jī)酸、維生素等)的發(fā)酵罐因需向罐中連續(xù)通入大量無(wú)菌空氣捣域，并為考慮通入空氣的利用率啼染，故在發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)上較為復(fù)雜，常用的有機(jī)械攪拌式發(fā)酵罐焕梅、鼓泡式發(fā)酵罐和氣升式發(fā)酵罐迹鹅。

乳制品、酒類發(fā)酵過(guò)程是一個(gè)無(wú)菌贞言、無(wú)污染的過(guò)程斜棚，發(fā)酵罐采用了無(wú)菌系統(tǒng)，避免和防止了空氣中微生物的污染该窗，大大延長(zhǎng)了產(chǎn)品的保質(zhì)期和產(chǎn)品的純正弟蚀，罐體上特別設(shè)計(jì)安裝了無(wú)菌呼吸氣孔或無(wú)菌正壓發(fā)酵系統(tǒng)。罐體上設(shè)有米洛板或迷宮式夾套酗失，可通入加熱或冷卻介質(zhì)來(lái)進(jìn)行循環(huán)加熱或冷卻义钉。發(fā)酵罐的容量由300-15000L多種不同規(guī)格。發(fā)酵罐按使用范圍可分為實(shí)驗(yàn)室小型發(fā)酵罐规肴、中試生產(chǎn)發(fā)酵罐捶闸、大型發(fā)酵罐等。

發(fā)酵罐廣泛應(yīng)用于乳制品塞姻、飲料蚌长、生物工程、制藥尺澜、精細(xì)化工等行業(yè)括柿，罐體設(shè)有夾層、保溫層延坡、可加熱饲丢、冷卻、保溫舵博。罐體與上下填充頭（或錐形）均采用旋壓R角加工蜻弧，罐內(nèi)壁經(jīng)鏡面拋光處理，無(wú)衛(wèi)生死角蟆盖，而全封閉設(shè)計(jì)確保物料始終處一無(wú)污染的狀態(tài)下混合吓挣、發(fā)酵，設(shè)備配備空氣呼吸孔多梦，CIP清洗噴頭奄础，人孔等裝置。

發(fā)酵罐的分類：按照發(fā)酵罐的設(shè)備，分為機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐和非機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐引润；

按照微生物的生長(zhǎng)代謝需要巩趁，分為好氣型發(fā)酵罐和厭氣型發(fā)酵灌。

發(fā)酵罐是一種對(duì)物料進(jìn)行機(jī)械攪拌與發(fā)酵的設(shè)備淳附。該設(shè)備采用內(nèi)循環(huán)方式议慰，用攪拌槳分散和打碎氣泡，它溶氧速率高奴曙，混合效果好别凹。罐體采用SUS304或316L進(jìn)口不銹鋼，罐內(nèi)配有自動(dòng)噴淋清洗機(jī)頭洽糟，確保生產(chǎn)過(guò)程符合GMP要求炉菲。