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　　玉子燒機技術(shù)參數(shù):

　　產(chǎn)量:2 件 x 6 板 = 12 個/次

　　外形尺寸:1800x750x1150mm

　　重量:約95kg 　　玉子燒是由雞蛋

　　牛奶、鹽腌馒、味淋堂憔、日本柴魚醬油組成寡花，并且很有營養(yǎng)價值，雞蛋能夠潤燥损侄、增強免疫力不恭、護(hù)眼明目，牛奶富含蛋白質(zhì)财饥。此外换吧，牛奶的部份也可使用水或是柴魚高湯替代，水的多少钥星，與厚蛋燒的綿密程度有很大的關(guān)系沾瓦。

　　做法：

　　1.將蛋用打蛋器或筷子以同方向打散(同方向打蛋的方式可以避免過多的空氣進(jìn)入.形成氣泡)

　　2.牛奶、鹽.味淋.日本柴魚醬油拌勻後用濾網(wǎng)過篩(過篩是為了使蛋液更均勻細(xì)密.使完成的厚蛋燒口感更松密)

　　3.用方形厚蛋燒鍋.滴少許沙拉油.以廚房用紙沾油.平均在鍋面抹上薄油

　　4.以文火(中小火)熱鍋并保持文火方式來煎厚蛋谦炒，待鍋熱後倒入適量的蛋液贯莺，輕輕動使蛋液平均分布于鍋面.。煎至半熟表面承現(xiàn)微凝固程度時.宁改，用筷子由外向內(nèi)翻卷缕探，卷好後在將蛋輕推到外側(cè)。

　　5.空出的鍋面再抹層薄油还蹲，倒入蛋液.爹耗，再將剛煎好的蛋往上輕挪，使蛋液充分布滿鍋面.谜喊。待半熟時以上述同樣方式卷起劣秦。反覆同樣的步驟，直到蛋液用完或是所需的厚度即可巨陌。

　　6.完成後蔼邓，將厚蛋燒置于竹簾上包裹并輕壓定型。待涼後即可切片盛盤巡抛。

   玉子燒機分為支撐系統(tǒng)侨懈、行進(jìn)系統(tǒng)、托盤蛋盒追艘、加熱系統(tǒng)并淳、布油系統(tǒng)、定量灌裝系統(tǒng)鞭玩、翻轉(zhuǎn)系統(tǒng)啰林、壓緊系統(tǒng)和控制系統(tǒng)。結(jié)合IP69K的設(shè)計理念离览，設(shè)備整機可以*清洗鸡焰，關(guān)鍵部分可輕松拆洗，清潔便利，避免細(xì)菌滋生舱污，延長玉子燒保呀舔，子燒機具有生產(chǎn)加工工藝記憶存儲菜單與菜單調(diào)取功能，方便用戶簡單操作扩灯。子燒機可根據(jù)食材的不同加工工藝媚赖，對每一個烤制階段設(shè)置不一樣的灌裝量，火力強弱和運行速度可控珠插。利用高精度燃燒控制閥和高精度火排惧磺，溫度控制方便且精度高。自動化設(shè)備捻撑， 流水線量產(chǎn)玉子燒磨隘，生產(chǎn)效率高，每個動作周期僅需12~16s即可燒成2塊蛋餅顾患；操作簡單番捂，涂油、原料注入等重復(fù)工作無需手工作業(yè)江解，僅一人即可輕松完成整個操作流程设预，同時保證產(chǎn)品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化。