 |
諸城市鑫燁機(jī)械有限公司
主營產(chǎn)品： 真空低溫油炸機(jī),低溫真空油炸機(jī),辣椒醬攪拌炒鍋,燃?xì)庑行菙嚢璩村? |
會員1.png)
|
諸城市鑫燁機(jī)械有限公司
主營產(chǎn)品： 真空低溫油炸機(jī),低溫真空油炸機(jī),辣椒醬攪拌炒鍋,燃?xì)庑行菙嚢璩村? |
| 參考價 | 面議 |
聯(lián)系方式：王女士查看聯(lián)系方式
更新時間：2018-04-21 10:10:36瀏覽次數(shù)：310
聯(lián)系我們時請說明是食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)上看到的信息振峻，謝謝!
我們冬天吃的空心脆棗就是真空油炸機(jī)炸出來的桌苔，沒有一點油炸的味道革睬，原來真空油炸機(jī)油炸脆棗含油量很少，這樣又健康腻喇，又好吃哦竣康。
脆棗大型真空油炸機(jī)低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑瓢谢，可以提高油的反復(fù)利用率畸写，降低成本降允。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%艺糜，節(jié)油30%~40%，節(jié)油*幢尚。食品脆而不膩破停，可貯性能良好。脆棗大型真空油炸機(jī)在真空狀態(tài)下尉剩，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化真慢、膨脹，間隙擴(kuò)大理茎，膨化效果好黑界，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能皂林。
真空低溫油炸機(jī)是在減壓（真空）的情況下朗鸠，食品中水分汽化溫度降低、能在短時間內(nèi)迅速脫水密巷，實現(xiàn)在低溫（90℃）條件下對食品的油炸抵刺。熱油作為食品脫水供熱的介質(zhì)，還能起到改善食品風(fēng)味的作用循贝。油炸前的果蔬經(jīng)過熱水漂湯衫喜、魚肉等經(jīng)過熟制加工，預(yù)處理的目的尉利，盡量保持食品的原色和原味可丝，提高原料的固形物含量，提高制品的組織強(qiáng)度汤顷，降低食品的含油率氓愿，嚴(yán)格意義上講，真空油炸實際上是對食品的干燥脫水的過程递促，只不過把油作為供熱的介質(zhì)悉契，與生活中所說的油炸有著根本的區(qū)別。在真空度為700mmHg的真空系統(tǒng)中橘蹭，純水的沸點可用克勞修斯———克拉佩龍方程算出憔辞，沸點大約為40℃，在負(fù)壓狀態(tài)中摊滔，以油作為傳熱媒介阴绢，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)艰躺。但是呻袭，食品內(nèi)部水分還受束縛力眨八、電解質(zhì)、組織質(zhì)構(gòu)左电、熱阻狀況廉侧、真空度變化等因素的影響，水分蒸發(fā)狀況要復(fù)雜得多篓足，具體生產(chǎn)時還應(yīng)與滅酶所需的溫度條件綜合起來考慮段誊。
諸城市鑫燁機(jī)械有限公司 葛
