小型速凍庫搬運(yùn)和安放中要主要哪些細(xì)節(jié)
　　
　　小型速凍庫是指食品迅速通過其大冰晶生區(qū)域，平均溫度達(dá)到-15℃～-30℃時而迅速凍結(jié)的方法。如禽類在短時間內(nèi)凍結(jié)到-18℃，它的肉質(zhì)白皙邓尤，反之則肉質(zhì)滲出紅色、松散贴谎。這都是凍結(jié)不當(dāng)或不經(jīng)凍結(jié)所至汞扎，影響了食用感，貯藏期也比較短擅这，再比如餃子澈魄，凍結(jié)不當(dāng)或不結(jié)低溫凍結(jié)，則烹煮時容易煮爛仲翎，貯存時樣式也會走形一忱，餡松散，原有的汁液也流失掉了谭确，所以需要用小型速凍庫，以滿足肉類票渠、水產(chǎn)類逐哈、果蔬類，以及調(diào)理食品快速凍結(jié)的需要裙闪。
　　
　　必須定期清洗和消毒蒙玩。這樣，您可以確保食品的高品質(zhì)和遵循衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)俯够。
　　
　　小型速凍庫清洗后用清水沖洗干凈绅刨，定期消毒飲用水招惜。
　　
　　食品中的脂肪是真菌和細(xì)菌滋生的溫床。為了避免污染抗钻，所有和食品原料接觸的部位棚泛，必須**清潔和消毒。不銹鋼褒述，塑料牢米，橡膠組件，這些組件的設(shè)計有利于清潔逃窜，但不能防止霉菌和細(xì)菌形成郊舅。
　　
　　小型速凍庫搬運(yùn)注意事項
　　
　　1、搬運(yùn)時止骨，應(yīng)抬底腳席赂，不能抓住門手把或在臺面和冷凝器上施力，更不能在地面上拖拉
　　
　　2时迫、箱體大傾斜角不能超過45度,更不能倒置或橫放颅停，否則會損壞壓縮機(jī)或使壓縮機(jī)中的冷凍油流入制冷管路，影響制冷别垮，而且易造成壓縮機(jī)脫簧便监。
　　
　　3、運(yùn)輸過程中碳想，要防止磕碰和劇烈震動烧董，要防止雨淋水浸。
　　
　　安放小型速凍庫注意事項
　　
　　1胧奔、應(yīng)安放在遠(yuǎn)離熱源逊移，不受陽光直射的地方，因工作時需要與外界進(jìn)行熱交換龙填，既通過冷凝器向外界散熱胳泉，外界環(huán)境溫度越高，散熱越慢岩遗，會使電冰箱和速凍柜工作時間越長扇商，增大耗電量，制冷效果差棠吨。
　　
　　2桑趴、應(yīng)安放在濕度小的地方，由于電冰箱逻盅、速凍柜外殼盔连，冷凝器和壓縮機(jī)等均是金屬材料，如果空氣濕度太大阻羞，會使這些部件生銹凰染，縮短電冰箱的使用壽命蟆蔫。同時潮濕過熱環(huán)境，會造成速凍柜表面凝露捏诫，影響電器性能凿芦。
　　
　　3、應(yīng)安放在通風(fēng)良好的地方触茎，如果速凍柜周圍堆滿雜物凹尺，或者靠墻太近，不利于散熱會影響制冷效果希俩。速凍柜頂面應(yīng)留有至少30CM高度的空間吊宋，背面和兩側(cè)面應(yīng)留有至少10CM的空間，以利散熱颜武。
　　
　　4璃搜、應(yīng)安放在平坦堅實的地面上，并使壓縮機(jī)保持水平鳞上。這不僅出于安全的需要这吻，而且可使壓縮機(jī)平穩(wěn)工作，減少震動和噪音篙议。
　　
　　5唾糯、不應(yīng)安放在易燃，易爆和有腐蝕性物品的環(huán)境中鬼贱。同時內(nèi)部也不要放置這類物品移怯。