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食品微波加熱熟化設(shè)備介紹

  可低溫烘焙小麥胚芽衫画、黑豆、黃豆瓮栗、花生树季、燕麥片、芝麻等谷物番链，烘焙過(guò)的小麥胚芽可以直接食用令叉，不會(huì)改變小麥胚芽原物料的顏色及營(yíng)養(yǎng)成分沦浆，口味更佳，微波熟化小麥胚芽速度快溜帐，時(shí)間短将盾，可實(shí)現(xiàn)大批量連續(xù)化生產(chǎn)，熟化效果均勻勃核，微波熟化加熱是物料內(nèi)外同時(shí)加熱再僧，不會(huì)出現(xiàn)不均勻現(xiàn)象。微波熟化同時(shí)具有殺菌功能俩孽，殺菌效果好猬听，可實(shí)現(xiàn)商業(yè)無(wú)菌，微波熟化殺菌同時(shí)進(jìn)行患达，縮短加工工藝记令，節(jié)省開(kāi)支。

食品微波加熱熟化設(shè)備特點(diǎn)

1习劫、微波加熱均勻咆瘟、速度快：

一般的加熱方法憑借加熱周?chē)沫h(huán)境，以熱量的輻射或通過(guò)熱空氣對(duì)流的方式使物體的表面先得到加熱诽里，然后通過(guò)熱傳導(dǎo)傳導(dǎo)物體的內(nèi)部袒餐。這種方法效率低，加熱時(shí)間長(zhǎng)须肆。

微波加熱的zui大特點(diǎn)是匿乃，微波加熱時(shí)產(chǎn)品內(nèi)外同時(shí)加熱桩皿，加熱均勻豌汇，不會(huì)造成“外焦里不熟"的夾生現(xiàn)象，有利于提高產(chǎn)品質(zhì)量泄隔，同時(shí)由于“里外同時(shí)加熱"大大縮短了加熱時(shí)間拒贱，加熱效率高，有利于提高產(chǎn)品產(chǎn)量佛嬉。微波加熱的慣性很小逻澳，可以實(shí)現(xiàn)溫度升降的快速控制，有利于連續(xù)生產(chǎn)地額自動(dòng)控制暖呕。

2士敬、選擇性加熱

微波加熱所產(chǎn)生的熱量和被加熱物的損耗有著密切關(guān)系。各種介質(zhì)的介電常數(shù)在0.0001到0.5的范圍內(nèi)雾逢，所以各種物體吸收微波的能力有很大的差異彻芒。一般說(shuō)介電常數(shù)大的介質(zhì)很容易用微波加熱，介電常數(shù)太小的介質(zhì)就很難用微波加熱赂阻。這就是微波對(duì)物體具有選擇性加熱的特點(diǎn)尘晓。

3、控制及時(shí)、反應(yīng)靈敏

常規(guī)的加熱方法验阱，如蒸汽加熱舔躏、電熱、紅外加熱等降蹋，要達(dá)到一定的溫度防擎，需要一定的時(shí)間，在發(fā)生故障或停止加熱時(shí)睹沐，溫度的下降又要較長(zhǎng)時(shí)間丙图。而微波加熱可在幾秒的時(shí)間內(nèi)迅速地將微波功率調(diào)到所需的數(shù)值，加熱到適當(dāng)?shù)臏囟瓤詹拢阌谧詣?dòng)化和連續(xù)化生產(chǎn)绽慈。

4、強(qiáng)場(chǎng)高溫

介質(zhì)中單位體積內(nèi)吸收的微波功率正比于電場(chǎng)強(qiáng)度的平方辈毯，這樣就可以在很高的場(chǎng)強(qiáng)

下使加工物件在極短的時(shí)間內(nèi)上升到需要的加工溫度坝疼。場(chǎng)強(qiáng)高溫還能在產(chǎn)品的質(zhì)量不受影響下，產(chǎn)生殺菌作用谆沃。

5钝凶、微波加熱穿透能力強(qiáng)

遠(yuǎn)紅外加熱的頻率比微波加熱的頻率更高，照理加熱效率要更好唁影，但其實(shí)不然耕陷，這里面還存在一個(gè)穿透能力的概念。遠(yuǎn)紅外加熱雖有許多優(yōu)點(diǎn)据沈，應(yīng)用也比較廣泛哟沫，但從對(duì)物體的穿透能力看，遠(yuǎn)紅外就遠(yuǎn)不如微波锌介。什么叫穿透能力呢嗜诀？穿透能力就是電磁波穿透到介質(zhì)內(nèi)部的本領(lǐng)，電磁波從表面進(jìn)入介質(zhì)并在其內(nèi)部傳播時(shí)症旭，由于能量不斷被吸收并能轉(zhuǎn)化為熱能瀑捣，它所

攜帶熱量就隨著深入介質(zhì)表面的距離以指數(shù)形式衰減。電磁波的穿透深度和波長(zhǎng)是同一數(shù)量級(jí)秉返，除了較大的物體外驼值，一般可以做到表里一起加熱。而遠(yuǎn)紅外加熱的波長(zhǎng)很短螺坟，加熱時(shí)穿透能力差顷沉，在遠(yuǎn)紅外線(xiàn)照射下，只有物體一薄層發(fā)熱底咳，而熱量要到內(nèi)部主要靠傳導(dǎo)唱撩，這樣不僅加熱時(shí)間長(zhǎng)肩堡，而且容易造成加熱不均勻。根據(jù)對(duì)比殃倒，微波加熱的穿透能力比遠(yuǎn)紅外加熱強(qiáng)的多都璃。

6清潔衛(wèi)生、無(wú)污染

一般工業(yè)加熱設(shè)備比較大梁泞，占地多以舒，周?chē)h(huán)境溫度也比較高，操作工人勞動(dòng)條件差慢哈，強(qiáng)度大蔓钟。而微波加熱占地面積小，避免了環(huán)境高溫卵贱，工人的勞動(dòng)條件得到了大大的改善滥沫。