桑葚又叫桑果背蟆、桑泡兒鉴分，農(nóng)人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多带膀，是人們常食的水果之一欣慰。成熟的桑葚質(zhì)油潤市黔，酸甜適口，以個(gè)大氮栏、肉厚插棱、色紫紅、糖分足者為佳左蛙。桑葚成熟期在每年4-6月肘何，采收后，去雜質(zhì)裁甘，曬干或略蒸后曬干作貯存食用艰膀。開發(fā)桑葚深加工食品，既可豐富食品品種区蛹，又可滿足健康消費(fèi)需求辫田。桑葚加工食品很多，桑葚果干就是其中之一艺挽。

桑葚烘干后嚎论，是非常好藥物，具有補(bǔ)益肝腎麦撵，滋陰養(yǎng)血刽肠，息風(fēng)等作用，更具有主治心悸失眠厦坛、頭暈?zāi)垦Ｎ蹇濉⒍Q、便秘盜汗杜秸、瘰疬放仗、關(guān)節(jié)不利等病癥。大批量桑葚果干烘干制作需要用到桑葚烘干機(jī)撬碟。桑葚的加工因其糖度高诞挨，顆粒差異大，對(duì)溫度和風(fēng)量的均勻要求性高呢蛤。溫度如果把控不好惶傻，則桑甚偏軟，不干身其障。風(fēng)量不夠银室，則干燥時(shí)間長，而影響品質(zhì)斜曾。

【1】桑葚果干制作流程

桑葚果干制作的生產(chǎn)工藝流程：選料→清洗→烘干→冷卻→包裝

選料：選擇成熟新鮮色澤好的桑葚螺喂，挑選粘力比較強(qiáng)，嘗試甜味一致的桑葚作為。

清洗：將桑葚倒入流動(dòng)清水槽中清洗干凈范咖，進(jìn)一步剔除不合格果實(shí)坊蕴，然后用麻繩掛起晾到通風(fēng)處。

干燥：桑葚的干燥溫度不宜設(shè)定過高鳄盗，一次循環(huán)烘干時(shí)間在一天左右扫觅，干燥后的桑葚含水量應(yīng)保持在15%左右。

烘后處理：稍加揉搓送写，借風(fēng)車硅枷、篩子或自然風(fēng)力去掉果柄、干葉和癟粒等雜質(zhì)粱祟。然后按色澤飽滿度及酸甜度進(jìn)行人工分級(jí)浙鞋、包裝、貯藏持偏、出售驼卖。

【2】桑葚烘干參考工藝

由于桑葚是高糖分、高水分含量的漿果鸿秆，較長果形是由一個(gè)一個(gè)小果囊的形狀組成酌畜，水分難以出來，所以需要較長的時(shí)間卿叽。同時(shí)烘干溫度又不能太高桥胞，溫度太高，就容易影響花青素的有效含量考婴。

第一階段：預(yù)熱階段贩虾，烘房模式設(shè)定為：烘干+不排濕，烘房溫度設(shè)定50℃沥阱，預(yù)熱時(shí)間為1小時(shí)缎罢；

第二階段：烘房模式設(shè)定為：烘干+排濕，濕度設(shè)定為60%考杉，溫度定為55℃策精，烘焙時(shí)間8小時(shí)；

第三階段：烘房模式設(shè)定為：烘干+排濕崇棠，濕度設(shè)定為50%求旷，溫度定在60℃，此后每四小時(shí)溫度上升5℃燎匪，目標(biāo)濕度下調(diào)10%赊手，此過程讓烘房不斷排濕，烘焙時(shí)間8小時(shí)购畴。

第四階段：烘房模式設(shè)定為：烘干+排濕冯爷，濕度設(shè)定為15%，溫度定為65℃，烘焙時(shí)間2小時(shí)昆畜；此階段結(jié)束后，關(guān)閉設(shè)備利用余熱繼續(xù)烘1-2小時(shí)将借。