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全自動罐頭殺菌鍋采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中最勤，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面封鹦，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速坚矢，能全面晾游、快速、穩(wěn)定的對鍋內產(chǎn)品進行殺菌翁纵，特別適合軟包裝食品的殺菌丽信。

一、檢查工作
檢查全自動罐頭殺菌鍋電源沐恨、蒸汽是否打開物忠，是否達到壓力（4-6kg)。檢查空壓機是否打開狡忙、是否達到壓力梳虽。
二、進涼水
先關閉鍋門灾茁，打開進冷水閥窜觉，打開泄壓閥，啟動水泵北专，打開進水閥竖螃，冷水開始進入鍋內，觀察水位計逗余，達到水位后關閉水泵，關閉進水閥季惩、進冷水閥录粱、泄壓閥。
三画拾、預熱
打開總水閥啥繁、循環(huán)閥菜职，啟動水泵，按溫控儀上RUN/STOP  5秒左右头熏，OUT小綠燈亮睬漩，打開殺菌開關，開始進蒸汽升溫转挽。
在升溫過程中漫诬，壓力達到上下限之間時，打開壓力開關届审，達到預熱溫度后胀垃，關閉殺菌開關、關閉水泵噪旭、關閉總水閥据滑、關閉循環(huán)閥，預熱完成垢蔑。
四培晓、將鍋內熱水打回水箱內，打開總水閥菩擦，回熱水閥廓握，用壓力將水打回水箱
 關閉壓力開關
 在回水過程中，間歇打開壓力開關炸客，后當水排完疾棵，壓力表到零。
 關閉回熱水閥痹仙，關閉總水閥
五是尔、打開鍋門，將產(chǎn)品裝入鍋內开仰，關閉鍋門
六拟枚、進熱水殺菌
    打開進熱水閥、進水閥众弓、啟動水泵恩溅，水開始進入鍋內，在進水過程中谓娃，壓力上升脚乡，達到上下限之間時打開壓力開關，水位達到后滨达，關閉進水閥奶稠，進熱水閥，關閉水泵恃打。
進完熱水開始升溫殺菌钟唯，打開總水閥识俄、循環(huán)閥啟動水泵，按溫控儀上RUN/STOP 5秒左右焚痰，OUT小綠燈亮纫蝗，打開殺菌開關，開始升溫殺菌盯萄。達到溫度時間后仇韩，蜂鳴器報警，關閉殺菌開關占犹，關閉水泵诞昧，關閉總水閥、循環(huán)閥理币，殺菌完成步嘹。