諸城優(yōu)特食品裝備有限公司

 總：孫建全 ：

果蔬脆片油炸設(shè)備性能范圍：

1垛玻、水果類：如香蕉、彌猴桃奶躯、菠蘿帚桩、冬棗亿驾、蘋果、草莓等账嚎。

2莫瞬、蔬菜類：如胡蘿卜、蘿卜郭蕉、甘薯疼邀、南瓜、大蒜召锈、洋蔥沛野、食用菌、冬瓜诅枚、秋葵等含话。

3、肉食類：如牛肉妥坦、蝦茂钠、章魚、帶魚等庵窄。

果蔬脆片油炸設(shè)備性能原理：雙室采用兩個罐弃净，脫油時確保無回油,使含油、含水率更低炉展。油炸绩罩、脫油、脫水聪磁、油過濾一體化設(shè)計咽娃，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低瞎暑，產(chǎn)品處于負壓狀態(tài)彤敛，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗了赌、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害墨榄。在負壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介勿她，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出袄秩，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。 自動控制溫度逢并，無過熱之剧、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)。 該機采用不銹剛材料制成背稼，具有工效高贰军、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點蟹肘。 

工藝流程：

原料→篩選→清洗→切片→殺青（護色）→瀝水→冷凍→解凍→浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫词疼。

 優(yōu)點

1)  炸油利用率高

真空油炸過程中油脂處于負壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出穆惩，降低了油脂接觸空氣而被氧化的機率;食品中的水分沸點降低柒谈，產(chǎn)生的蒸汽壓力較小，且溫度低咖自，油脂的劣化程度大大降低。

2)  油耗少

真空油炸過程水分汽化速度快爱蚣，因而油炸成品組織多孔疏松逼渤，真空狀態(tài)下脫油，減少油脂在油炸成品松散結(jié)構(gòu)中的存留间炮，脫油效果好焙厂，油炸成品含油量少。

3)  采用真空低溫油炸先進技術(shù)卫银，能在極短時間內(nèi)迅速脫水干燥扫钝，獲取含水量很低的食品，含油率低掐边，脆而不膩刁祸，保存了食品原有的形、色斋竞、香倔约、味，及維生素坝初、礦物質(zhì)浸剩、纖維等多種營養(yǎng)成分。