諸城優(yōu)特食品裝備有限公司

 總：孫建全 ：

果蔬脆片油炸設(shè)備用途：

工藝特點(diǎn)：
●真空油炸是在低溫（70～110℃）對(duì)食品進(jìn)行油炸忠伊、脫水，可以有效地減少高溫對(duì)食品營養(yǎng)成分的破壞巷波。
●低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)萎津，不必加入其他化學(xué)制劑，可以提高油的反復(fù)利用率褥紫，降低成本姜性。一般油炸食品的含油率高達(dá)40％～50％瞪慧，而真空油炸食品的含油率在10%-20％髓考，節(jié)油30％-40%，節(jié)油*弃酌。食品脆而不膩氨菇，可貯性能良好。
●在真空狀態(tài)下妓湘，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化查蓉、膨脹，間隙擴(kuò)大榜贴，膨化效果好豌研，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能沈猜。

果蔬脆片油炸設(shè)備用途工藝流程：

原料→篩選→清洗→切片→殺青（護(hù)色）→瀝水→冷凍→解凍→浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫淌璧。

范圍：

1、水果類：如香蕉、彌猴桃禽忧、菠蘿寓吼、冬棗、蘋果衙乡、草莓等治牲。

2、蔬菜類：如胡蘿卜箱歪、蘿卜趁悦、甘薯、南瓜袄雷、大蒜脸缆、洋蔥、食用菌跑事、冬瓜别粮、秋葵等。

3蛇耀、肉食類：如牛肉辩诞、蝦、章魚纺涤、帶魚等译暂。

原理：雙室采用兩個(gè)罐，脫油時(shí)確保無回油,使含油撩炊、含水率更低外永。油炸、脫油拧咳、脫水伯顶、油過濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成骆膝，產(chǎn)品含油量低祭衩，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工阅签，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗掐暮、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài)列序，以油作為傳熱媒介碧爬，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)睹肝。 自動(dòng)控制溫度旺胳，無過熱颜肥、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)檀氏。 該機(jī)采用不銹剛材料制成退厕，具有工效高、性能穩(wěn)定纳帽、安裝使用方便等特點(diǎn)寸颇。