果蔬脆片真空油炸機(jī)廠家范圍：

1债案、水果類：如香蕉更启、彌猴桃、菠蘿截型、冬棗趴荸、蘋果、草莓等宦焦。

2发钝、蔬菜類：如胡蘿卜、蘿卜波闹、甘薯酝豪、南瓜、大蒜精堕、洋蔥孵淘、食用菌、冬瓜歹篓、秋葵等瘫证。

3、肉食類：如牛肉庄撮、蝦背捌、章魚、帶魚等弛镣。

果蔬脆片真空油炸機(jī)廠家工藝流程：

原料→篩選→清洗→切片→殺青（護(hù)色）→瀝水→冷凍→解凍→浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫凄在。

 優(yōu)點(diǎn)

1)  炸油利用率高

真空油炸過程中油脂處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出钩裆，降低了油脂接觸空氣而被氧化的機(jī)率;食品中的水分沸點(diǎn)降低舞懦，產(chǎn)生的蒸汽壓力較小，且溫度低，油脂的劣化程度大大降低毕蕉。

2)  油耗少

真空油炸過程水分汽化速度快蓬肢，因而油炸成品組織多孔疏松，真空狀態(tài)下脫油乙笛，減少油脂在油炸成品松散結(jié)構(gòu)中的存留魂中，脫油效果好，油炸成品含油量少刽室。

3)  采用真空低溫油炸先進(jìn)技術(shù)香题，能在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的食品酪律，含油率低雌隅，脆而不膩，保存了食品原有的形缸沃、色恰起、香、味趾牧，及維生素检盼、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分翘单。

原理：雙室采用兩個(gè)罐吨枉，脫油時(shí)確保無回油,使含油、含水率更低哄芜。油炸东羹、脫油、脫水忠烛、油過濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成权逗，產(chǎn)品含油量低美尸，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工僵馒，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗幼氏、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài)绸秸，以油作為傳熱媒介嬉拾，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)匠似。 自動控制溫度臊吓，無過熱、無過壓暗沉，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)英谢。 該機(jī)采用不銹剛材料制成讹玉，具有工效高、性能穩(wěn)定刃伞、安裝使用方便等特點(diǎn)挡辩。