果蔬脆片生產(chǎn)機原理：雙室采用兩個罐，脫油時確保無回油,使含油泉孩、含水率更低硼端。油炸、脫油寓搬、脫水珍昨、油過濾一體化設(shè)計，在真空下連續(xù)性完成盲妈，產(chǎn)品含油量低问锋，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工棠蹬，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗描琉、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài)偷颜，以油作為傳熱媒介穴厅，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)旦坷。 自動控制溫度谒娩，無過熱、無過壓庶鸡，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)。 該機采用不銹剛材料制成放余，具有工效高沈宛、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點征炼。 

果蔬脆片生產(chǎn)機范圍：

1析既、水果類：如香蕉躬贡、彌猴桃、菠蘿眼坏、冬棗拂玻、蘋果、草莓等宰译。

2檐蚜、蔬菜類：如胡蘿卜、蘿卜沿侈、甘薯闯第、南瓜、大蒜缀拭、洋蔥咳短、食用菌、冬瓜蛛淋、秋葵等咙好。

3、肉食類：如牛肉羊脾、蝦命丑、章魚、帶魚等蜈坛。

工藝流程：

原料→篩選→清洗→切片→殺青（護(hù)色）→瀝水→冷凍→解凍→浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫芙继。

 優(yōu)點

1)  炸油利用率高

真空油炸過程中油脂處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出啦铣，降低了油脂接觸空氣而被氧化的機率;食品中的水分沸點降低锻碎，產(chǎn)生的蒸汽壓力較小，且溫度低圈烘，油脂的劣化程度大大降低竖拢。

2)  油耗少

真空油炸過程水分汽化速度快，因而油炸成品組織多孔疏松筋氮，真空狀態(tài)下脫油莫切，減少油脂在油炸成品松散結(jié)構(gòu)中的存留，脫油效果好心唆，油炸成品含油量少贸伐。

3)  采用真空低溫油炸先進(jìn)技術(shù)，能在極短時間內(nèi)迅速脫水干燥怔揩，獲取含水量很低的食品捉邢，含油率低，脆而不膩商膊，保存了食品原有的形伏伐、色宠进、香、味藐翎，及維生素材蹬、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分吝镣。