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　　果蔬油炸機(jī)概述：

　　1窝爪、加熱弛车、油炸、儲(chǔ)油蒲每、脫油纷跛、脫水、油過(guò)濾一體化設(shè)計(jì)邀杏，在真空下連續(xù)性完成贫奠，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)望蜡，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工叮阅，可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來(lái)的危害泣特。在負(fù)壓狀態(tài)浩姥，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出谆威，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)簸眼；

　　2、自動(dòng)控制溫度和壓力(真空度)婉饼，無(wú)過(guò)熱疤削、無(wú)過(guò)壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)序敷；

　　3撬彭、脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品赋昔；

　　4据钱、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染亮绢，提高水的反復(fù)使用率箭谴，減少油的損耗；

　　5俘戈、油過(guò)濾系統(tǒng)：上下油罐溉潭、雙室加熱系統(tǒng)、單獨(dú)控制加熱少欺、油炸時(shí)循環(huán)過(guò)濾油喳瓣，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費(fèi)；

　　6畏陕、該機(jī)采用不銹剛材料制成掸掸，具有工效高、性能穩(wěn)定蹭秋、安裝使用方便等特點(diǎn)扰付。

　　果蔬油炸機(jī)特點(diǎn)

　　是在低溫(80~95℃)對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水仁讨，可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成份的破壞羽莺。

　　有獨(dú)*果。目前主要應(yīng)用于：①水果類(lèi)：蘋(píng)果洞豁、獼猴桃盐固、木葡萄、柿子掐抢、草莓候榨、葡萄、桃统扔、梨等琅芍；②蔬菜類(lèi)：西紅柿、紅薯馁筷、土豆甸垄、四季豆、香菇芥吧、蘑菇疤嘴、大蒜、胡蘿卜漾衅、青椒住卿、南瓜、洋蔥等楞便；③干果類(lèi)：大棗矫迹、花生等；④水產(chǎn)品及畜禽肉等终吼。

　　低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)镀赌，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率际跪，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%喉钢，而真空油炸食品的含油率在10%~20%姆打，節(jié)油30%~40%，節(jié)油*。食品脆而不膩幔戏，可貯性能良好玛追。

　　在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化闲延、膨脹痊剖，間隙擴(kuò)大，膨化效果好垒玲，產(chǎn)品酥脆可口陆馁，且具良好的復(fù)水性能。

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