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上海思峻機(jī)械設(shè)備有限公司
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GM2000巧克力高剪切膠體磨
| 參考價(jià): | 面議 |
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)- GM2000 產(chǎn)品型號(hào)
- 品牌
- 生產(chǎn)商 廠商性質(zhì)
- 上海市 所在地
訪問次數(shù)：783更新時(shí)間：2024-07-05 11:50:12
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產(chǎn)品簡介
| 出料口直徑 | 15寸 | 電機(jī)功率 | 4KW |
|---|---|---|---|
| 進(jìn)料口直徑 | 25寸 | 生產(chǎn)能力 | 0-1000kg/h |
| 外形尺寸 | 450*350*750mm | 應(yīng)用領(lǐng)域 | 日用化工 |
| 重量 | 50kg |
產(chǎn)品介紹
巧克力高剪切膠體磨,巧克力微粉碎膠體磨
一、巧克力組成
巧克力中重要的兩個(gè)原材料都來自于可可模软，為“可可液塊”和“可可脂”伟骨。
可可液塊：可可經(jīng)過發(fā)酵、烘焙后研磨形成漿撵摆，冷卻凝固成塊底靠。它的味道苦澀害晦，包括多酚類和一些礦物質(zhì)等特铝，大約有一半是可可脂。
可可脂：人們用壓榨的方法將可可豆里面的脂肪成分分離提取出來壹瘟，這就是可可脂鲫剿。可可脂算是一種植物油宽剪，但和我們普通的植物油又不一樣锭鸣，我們平常食用的植物油主要是不飽和脂肪酸，而可可脂則是以飽和脂肪酸為主葵张，其飽和脂肪含量高達(dá)90%以上局限，比豬油（43%）和牛油（62%）都要高。油的熔點(diǎn)主要由飽和脂肪的含量決定哀擒，植物油一般熔點(diǎn)低棵辟，在常溫下是液態(tài)，而動(dòng)物油熔點(diǎn)高讳董，常溫下是固態(tài)渗蚁。可可脂因?yàn)轱柡椭竞扛卟蛘拢再|(zhì)接近動(dòng)物油尖洞，熔點(diǎn)在34℃~38℃間。這使得它可以在常溫下是固體搅厕，吃到嘴里卻融化煞秤，即所謂的“只融在口，不融在手”吉捶。一般可可脂與巧克力的柔滑口感相關(guān)莺治，但基本不含可可中的多酚等有益物質(zhì)。
巧克力高剪切膠體磨根據(jù)可可液塊帚稠、可可脂等含量不同可以分為黑巧克力谣旁、牛奶巧克力和白巧克力床佳。我們有相關(guān)的法律法規(guī)來規(guī)定不同巧克力的定義。簡單來說榄审，黑巧克力中含有大量的可可而少量的乳制品成分砌们；牛奶巧克力含有較黑巧克力少的可可，且添加很多的乳制品搁进，如奶粉浪感，乳糖和無水黃油；而白巧克力是不含有可可液塊的饼问。在這三種基本的巧克力當(dāng)中再添加一些香料影兽、堅(jiān)果及乳化劑等，再配合不同的模具莱革，就形成了各式各樣的巧克力
二掂篷、均質(zhì)乳化技術(shù)
研磨乳化均質(zhì)是食品或化工行業(yè)生產(chǎn)中經(jīng)常要運(yùn)用的一項(xiàng)技術(shù)。是使懸浮液(或乳化液)體系中的分散物微链Ы啵化鳖弱、均勻化的處理過程，這種處理同時(shí)起降低分散物尺度和提高分散物分布均勻性的作用铭轩。
食品加工中的乳化均質(zhì)就是指物料的料液在擠壓益丘，強(qiáng)沖擊與失壓膨脹的三重作用下使物料細(xì)化，從而使物料能更均勻的相互混合薯摩。
研磨均質(zhì)乳化過程就是依靠攪拌裝置的機(jī)械作用所產(chǎn)生的剪切力,將分散相撕裂破碎成微粒而分散在連續(xù)相中,形成乳(膏)狀均相物冲取。剪切力的大小直接影響著分散情況的好壞。因此,不同的均質(zhì)攪拌裝置制得的乳(膏)狀液其分散相的粒度差別很大,而延長攪拌時(shí)間也不能提高分散效果猪破。粒度的大小影響著乳(膏)體的內(nèi)在質(zhì)量鄙吗。
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三、上海思峻SGN在乳制品均質(zhì)乳化方面擁有很多的實(shí)際案例與經(jīng)驗(yàn)块透，通過與德芙臊渴、好時(shí)、費(fèi)列羅巍碍，達(dá)利園等上流的企業(yè)深度的合作尸诽，SGN的乳制品管線式膠體磨剪切乳化機(jī)已經(jīng)*適應(yīng)了各類乳制品的生產(chǎn)要求，SGN也培養(yǎng)出了一批有自主設(shè)計(jì)能力的工程師盯另，可以對客戶提出的各類情況進(jìn)行設(shè)計(jì)與生產(chǎn)調(diào)試性含！
德芙/好時(shí)巧克力初磨精磨高剪切乳化均質(zhì)機(jī)型號(hào)參數(shù)：
分體式膠體磨由不銹鋼、半不銹鋼膠體磨組成鸳惯，基本原理是通過高速相對連動(dòng)的定齒與動(dòng)齒之間商蕴。膠體磨產(chǎn)品除電機(jī)及部分零部件外，凡與物料相接觸的零部件全部采用高強(qiáng)度不銹鋼制成芝发，尤其绪商，關(guān)鍵的動(dòng)苛谷、靜磨頭進(jìn)行強(qiáng)化處理因此，具有良好的耐腐性和耐磨性格郁，使所加工的物料無污染衛(wèi)生純潔腹殿。
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