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蝦油塞赂，有人認(rèn)為是用蝦榨出來的油，其實(shí)它是生產(chǎn)蝦制品時(shí)浸出來的鹵汁昼蛀，經(jīng)發(fā)酵后制成宴猾，是一種調(diào)味品。蝦油是用新鮮蝦為原料叼旋，經(jīng)腌漬仇哆、發(fā)酵、熬煉后得到的一種味道極為鮮美的汁液送淆。蝦油是勞動(dòng)人民憑借豐富的水產(chǎn)和腌制技藝巧加融合而形成的税产。形成了咸鮮合一、滋味見長(zhǎng)的風(fēng)味體系偷崩。咸鮮合一把“剛?cè)嵯酀?jì)"辟拷、"文武互補(bǔ)"運(yùn)用在烹飪制作中講究咸鮮互補(bǔ)，美味咸而不澀欣挠，鮮而不淡卒亩，剛?cè)崛诤希鲺r益味怕枣。蝦油清香爽口划万，是鮮味調(diào)料中的珍品∮辜龋可適用于炒招蠕、扒，燒技熊、燴倾莽、炸、熘等菜肴的調(diào)味增鮮望吧，使菜肴的風(fēng)味別致板刑，鮮醇爽口。蝦油是一種有特殊香氣俊炒、滋味鮮美的調(diào)味品邑键，愛吃的人常用它蘸餃子上煤、涮羊肉或拌面、涼萊著淆，以及制鹵味和供萊湯調(diào)味等劫狠。在南方的一些城市，不少人用蝦油浸“白斬雞"(或稱“白切雞")牧抽，不僅能使其貯存時(shí)間較長(zhǎng)嘉熊，而且比“白斬雞"更有風(fēng)味，別具一格扬舒。

蝦油研磨分散機(jī)SGN公司近年來新引進(jìn)的進(jìn)口超高速級(jí)乳化機(jī)阐肤，該設(shè)備采用了三級(jí)定轉(zhuǎn)子結(jié)構(gòu)，定轉(zhuǎn)子可根據(jù)客戶物料需求隨意組合讲坎，z高配置可以將三套超細(xì)齒進(jìn)行配合組裝應(yīng)用孕惜。再結(jié)合z高可達(dá)14000rpm的超高轉(zhuǎn)速，可以將設(shè)備的線速度提高到44m/s晨炕，將物料粒徑處理到進(jìn)口超高速級(jí)衫画。新浪公司采用零部件進(jìn)口方式，大大降低了設(shè)備組裝成本瓮栗，運(yùn)輸成本以及關(guān)稅成本树季。

主要應(yīng)用于處理大量乳液和生成超細(xì)懸乳液。由于同時(shí)用三個(gè)工作頭(轉(zhuǎn)子和定子)進(jìn)行處理番链，可獲得很窄的粒徑分布,獲得更小的液滴和顆粒令叉，因而生成的混合液的穩(wěn)定性更好。分散頭容易更換,適合于各種不同的應(yīng)用蝉齐。不同的機(jī)器都有相同的轉(zhuǎn)速和剪切率溜帐，這樣便于規(guī)模擴(kuò)產(chǎn)。符合CIP和SIP的清潔標(biāo)準(zhǔn),因此特別適合于食和藥品生產(chǎn)多梅。

    評(píng)價(jià)乳化液的性質(zhì)主要有穩(wěn)定性勃核、分散性、流變性等,其中z重要的是穩(wěn)定性苏蒿。乳狀液是熱力學(xué)不穩(wěn)定體系,放置時(shí)容易產(chǎn)生相分離俩孽。影響乳化液穩(wěn)定性的因素很多,如乳化劑的選擇、用量,乳化水的加量,乳化溫度嫉鸳、時(shí)間患达、乳化設(shè)備剪切速率等,其中乳化設(shè)備的影響很大。
乳液的不穩(wěn)定突出表現(xiàn)在破乳和分層,其分層速率可由斯托克斯( Stockes) 公式(1) 表示如下:
V = △ρ·d2·g/ (18η) (1)
式中:V —分層速率;
△ρ—兩相密度差;
d —乳粒半徑;
g —重力加速度;
η—外相粘度辰令。
由式(1) 看出,要使乳液穩(wěn)定不分層,即減小V ,則應(yīng)盡可能減小兩相密度差△ρ和乳粒半徑d ,及增大乳液外相粘度η。對(duì)乳液來說,要使△ρ減小很困難,因此只有使乳液粒子盡可能細(xì)小节值、均勻徙硅。

? 蝦油分散機(jī)特點(diǎn)榜聂；

 處理量大，適合工業(yè)化生產(chǎn)在線連續(xù)生產(chǎn)嗓蘑；

粒徑分布范圍窄须肆，勻度高；

省時(shí)桩皿、高效豌汇、節(jié)約能耗；

噪音低泄隔，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)拒贱；

消除批次間生產(chǎn)的品質(zhì)差異；

均質(zhì)機(jī)吸收口可以將部分原料直接吸入轉(zhuǎn)定子內(nèi)剪切后再流出泵體佛嬉；

*逻澳，物料100通過分散剪切；

具有短距離暖呕、低揚(yáng)程輸送功能士敬；

使用簡(jiǎn)單，維修方便雾逢；

可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制彻芒。