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SGN食用明膠膠體磨它綜合了均質(zhì)機(jī)审腺、球磨機(jī)、三輥機(jī)缰畦、剪切機(jī)确列、攪拌機(jī)等機(jī)械的多種性能，具有*的超微粉碎肥稠、分散乳化我昵、均質(zhì)、混合等功效玫桅。物料通過加工后芬角，粒度達(dá)2～50微米，均質(zhì)度達(dá)90%以上哭振，是超微粒加工的理想設(shè)備彻秆。

明膠定義：

明膠是由動(dòng)物皮膚、骨 结闸、 肌膜唇兑、肌魅等結(jié)締組織中的膠原部分降解而成為白色或淡黃色、半透明桦锄、微帶光澤的薄片或粉粒幔亥；故又叫做動(dòng)物明膠、膘膠察纯。明膠是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的低卡bao健食品,可以用來制作糖果添加劑帕棉、冷凍食品添加劑等。此外饼记，明膠也被廣泛利用到醫(yī)藥和化工產(chǎn)業(yè)中香伴。

明膠制備方法：

堿法：將動(dòng)物的骨和皮等用石灰乳液充分浸漬后，用鹽酸中和具则，經(jīng)水洗即纲，于60 ℃～70 ℃熬膠，再經(jīng)防腐博肋、漂白低斋、凝凍、刨片刹震、烘干而得司逗。成品稱“B型明膠”或“堿法明膠”擎若。

酸法：原料在pH值1～3的冷硫酸液中酸化2～8 h，漂洗后水浸24 h改佛，在50 ℃～70 ℃下熬膠4～8 h漂肖，然后凍膠、擠條遵奇、干燥而成躯括。成品稱“A型明膠”或“酸法明膠”。

酶法：用蛋白酶將原料皮酶解后用石灰處理24 h杏恍，經(jīng)中和轮昧、熬膠、濃縮胆狐、凝凍熟排、烘干而得。

明膠與膠原的區(qū)別：

明膠是膠原部分水解而得到的一類蛋白質(zhì),明膠與膠原具有同源性懒叛。膠原具有棒狀三股螺旋結(jié)構(gòu),當(dāng)其部分水解制備明膠的過程中,膠原的這種三螺旋結(jié)構(gòu)發(fā)生部分分離和斷裂丸冕。明膠的氨基酸組成與膠原相似,但因預(yù)處理的差異,組成成分也可能不同。不同規(guī)格的明膠分子量一般為15000～250000Da薛窥。

食用明膠膠體磨的細(xì)化作用一般來說要弱于均質(zhì)機(jī)胖烛，但它對(duì)物料的適應(yīng)能力較強(qiáng)（如高粘度、大顆粒）诅迷，所以在很多場(chǎng)合下佩番，它用于均質(zhì)機(jī)的前道或者用于高粘度的場(chǎng)合。在固態(tài)物質(zhì)較多時(shí)也常常使用膠體磨進(jìn)行細(xì)化罢杉。 

內(nèi)部結(jié)構(gòu)及分析：
　　粉碎室設(shè)有三道磨碎區(qū)趟畏，一級(jí)為粗磨碎區(qū)，二級(jí)為細(xì)磨碎區(qū)滩租，三層為超微磨碎區(qū)赋秀，通過調(diào)整定、轉(zhuǎn)子的間隙律想，能有效地達(dá)到所需的超微粉碎效果（也可循環(huán)加工）猎莲。

混合區(qū)：首先將物料通過混合攪拌裝置進(jìn)行高速混合，在混合過程中用螺旋混合漿葉使物料在高速運(yùn)轉(zhuǎn)中的到充分混合均質(zhì)后送料給下道工藝霸碰；

剪切區(qū)：物料進(jìn)入剪切區(qū)后石阵，由于上道工序只把物料進(jìn)行混合，沒有把物料進(jìn)行大顆粒破碎匣描，這個(gè)問題由高剪切機(jī)來完成豌楷，該剪切區(qū)由三層數(shù)百條刀槽組成，將大的粘團(tuán)結(jié)塊等易碎顆粒進(jìn)行剪切破碎。

研磨區(qū)：研磨區(qū)是由凹凸膠體磨組成彭倡，轉(zhuǎn)定子切有許多中齒及細(xì)齒組成看群，將已剪切的小顆粒進(jìn)行深化研磨，研磨時(shí)可調(diào)距離為0.01~3mm胶僵；

膠體磨在設(shè)計(jì)上的突出優(yōu)點(diǎn)在于：

1步盼、轉(zhuǎn)速14000rpm字拒，相較其它廠家2900轉(zhuǎn)左右高出約三倍：

2隘勾、磨頭結(jié)構(gòu)更精密并有*設(shè)計(jì),使之研磨作用力更大，效果更好投嫂。

3捏章、德國(guó)進(jìn)口雙端面機(jī)械密封擁有*結(jié)構(gòu)和特殊材質(zhì)保證高速運(yùn)轉(zhuǎn)和長(zhǎng)使用壽命。

4川梅、GM2000/4中試型研磨機(jī)與大型工業(yè)管線式量產(chǎn)機(jī)型配置基本相同疯兼。各種工作頭的種類及相應(yīng)線速度相同，中試過程中的工藝參數(shù)在工業(yè)化后之后不用重新調(diào)整贫途，從而將機(jī)器型號(hào)升級(jí)到工業(yè)化的過程中的風(fēng)險(xiǎn)降到更低吧彪。

膠體磨的基本原理：
　　膠體磨在電動(dòng)機(jī)的高速轉(zhuǎn)動(dòng)下物料從進(jìn)口處直接進(jìn)入高剪切破碎區(qū)，通過一種特殊粉碎裝置丢早，將流體中的一些大粉團(tuán)姨裸、粘塊、團(tuán)塊等大小顆粒迅速破碎怨酝，然后吸 入剪切粉碎區(qū)傀缩，在十分狹窄的工作過道內(nèi)由于轉(zhuǎn)子刀片與定子刀片相對(duì)高速切割從而產(chǎn)生強(qiáng)烈摩擦及研磨破碎等。在機(jī)械運(yùn)動(dòng)和離心力的作用下农猬，將已粉碎細(xì)化的物 料重新壓入精磨區(qū)進(jìn)行研磨破碎赡艰，精磨區(qū)分三級(jí)，越向外延伸一級(jí)磨片精度越高斤葱，齒距越小慷垮，線速度越長(zhǎng)，物料越磨越細(xì)帮廉，同時(shí)流體逐步向徑向作曲線延伸徽榄。每到一 級(jí)流體的方向速度瞬間發(fā)生變化，并且受到每分鐘上千萬次的高速剪切汗钳、強(qiáng)烈摩擦梧货、擠壓研磨、顆粒粉碎等磺瓤，在經(jīng)過三個(gè)精磨區(qū)的上千萬次的高速剪切镐催、研磨粉碎之 后，從而產(chǎn)生液料分子鏈斷裂设连、顆粒粉碎椅豆、液粒撕破等功效使物料充分達(dá)到分散剿蹦、粉碎、乳化沽叠、均質(zhì)叹盼、細(xì)化的目的。液料的z小細(xì)度可達(dá)0.5um菊榨。

SGN選型表：

1 表中上限處理量是指介質(zhì)為“水”的測(cè)定數(shù)據(jù)。

2 處理量取決于物料的粘度函卒，稠度和***終產(chǎn)品的要求辆憔。

3 如高溫，高壓报嵌，易燃易爆虱咧，腐蝕性等工況，必須提供準(zhǔn)確的參數(shù)锚国，以便選型和定制腕巡。

4 本表的數(shù)據(jù)因技術(shù)改動(dòng)，定制而不符血筑，正確的參數(shù)以提供的實(shí)物為準(zhǔn)绘沉。