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訪問次數(shù):564更新時間:2024-06-30 16:30:41
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獼猴桃汁的生產(chǎn)工藝概述
獼猴桃→挑選→清洗祛雜→榨汁→離心分離→酶處理→調(diào)配→過濾→乳化機(jī)→均質(zhì)→真空脫氣→超高溫瞬時滅菌→灌裝→ 真空封蓋→噴淋殺菌→烘干→真空檢測→貼標(biāo)→噴碼→成品
獼猴桃性寒尚胞、味甘酸,入脾帜慢、胃經(jīng)笼裳; 有清熱生津,健脾止瀉粱玲,止渴利尿的功效躬柬; 常用來治療食欲不振、消化不良、反胃嘔吐以及煩熱允青、黃疸橄碾、消渴、石淋颠锉、疝氣法牲、痔瘡等癥,有著廣闊的市場前景足贴。但要制作出高質(zhì)量的獼猴桃汁猖沈,需要有高品質(zhì)的設(shè)備配合生產(chǎn),高剪切乳化機(jī)和高剪切均質(zhì)機(jī)在獼猴桃汁的生產(chǎn)過程中有著極其顯著的作用红最。
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高剪切乳化機(jī)在獼猴桃汁的生產(chǎn)中的應(yīng)用
高剪切乳化機(jī)可以將獼猴桃果粒充分研磨細(xì)化,變成很細(xì)小的果粒相贺。
高剪切均質(zhì)機(jī)在獼猴桃汁的生產(chǎn)中的應(yīng)用
在經(jīng)過高剪切乳化機(jī)處理后轻欣,獼猴桃果粒的粒徑已經(jīng)很小了,但是果粒的大小不均一肃弟,需要高剪切均質(zhì)機(jī)來將果粒顆粒處理到均一玷室,也可以進(jìn)一步的細(xì)化獼猴桃果粒,使zui終的獼猴桃汁成品均勻穩(wěn)定笤受。
高剪切乳化機(jī)的工作原理及特點(diǎn)
獼猴桃汁超高速乳化機(jī)在電動機(jī)的高速轉(zhuǎn)動下物料從進(jìn)口處直接進(jìn)入高剪切破碎區(qū)穷缤,通過一種特殊粉碎裝置,將流體中的一些大粉團(tuán)箩兽、粘塊津肛、團(tuán)塊等大小顆粒迅速破碎,然后吸入剪切粉碎 區(qū)汗贫,在十分狹窄的工作過道內(nèi)由于轉(zhuǎn)子刀片與定子刀片相對高速切割從而產(chǎn)生強(qiáng)烈摩擦及研磨破碎等身坐。在機(jī)械運(yùn)動和離心力的作用下,將已粉碎細(xì)化的物料重新壓入精磨區(qū)進(jìn)行研磨破碎芳绩。精磨區(qū)分三級掀亥,越向外延伸一級磨片精度越高撞反,齒距越小,線速度越長搪花,物料越磨越細(xì)遏片,同時流體逐步向徑向作曲線延伸。每到一級流體的方 向速度瞬間發(fā)生變化岛牺,并且受到每分鐘上千萬次的高速剪切辫慎、強(qiáng)烈摩擦、擠壓研磨涮愧、顆粒粉碎等叶偶,在經(jīng)過三個精磨區(qū)的上千萬次的高速剪切、研磨粉碎之后订搏,從而產(chǎn) 生液料分子鏈斷裂锯运、顆粒粉碎、液粒撕破等功效使物料充分達(dá)到分散框辞、粉碎蛔颖、乳化、均質(zhì)缤媒、細(xì)化的目的政拾。液料的zui小細(xì)度可達(dá)0.5um。
高剪切乳化機(jī)的特點(diǎn):
①定轉(zhuǎn)子被制成圓椎形岔冯,具有精細(xì)度遞升的三級鋸齒突起和凹槽贸桶。定子可以無限制的被調(diào)整到所需要的與轉(zhuǎn)子之間的距離。
②齒列的深度:從開始的2.7mm 到末端的0.7mm桌肴,范圍比較大皇筛,范圍越大,處理的物料顆粒大小越廣识脆。
③溝槽的結(jié)構(gòu)式斜齒设联,每個磨頭的溝槽深度不一樣,并且斜齒的流道的體積從上往下是從大到下灼捂。
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| 標(biāo)準(zhǔn)流量(H2O) | 輸出轉(zhuǎn)速 | 標(biāo)準(zhǔn)線速度 | 馬達(dá)功率 | 進(jìn)出口尺寸 |
型號 | l/h | rpm | m/s | kW |
|
GRS 2000/4 | 300-1,000 | 14000 | 44 | 2.2 | DN25/DN15 |
GRS 2000/5 | 1,000-1.5000 | 10,500 | 44 | 7.5 | DN40 /DN 32 |
GRS 2000/10 | 3,000 | 7,300 | 44 | 22 | DN50 / DN50 |
GRS 2000/20 | 8,000 | 4,900 | 44 | 37 | DN80 /DN 65 |
GRS 2000/30 | 20,000 | 2,850 | 44 | 75 | DN150 /DN 125 |
GRS 2000/50 | 40,000 | 2,000 | 44 | 160 | DN200 /DN 150 |
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高剪切均質(zhì)機(jī)的工作原理及特點(diǎn)
高剪切均質(zhì)機(jī)就是高效、快速乐跺、均勻地將一個相或多個相(液體鹃远、固體、氣體)進(jìn)入到另一互不相溶的連續(xù)相(通常是液體)的過程症忽。而在通常情況下各個相是互不相溶的嚎闹。當(dāng)外部能力輸入時,兩種物料重組成為均一相牙晰。由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機(jī)械效應(yīng)帶來的強(qiáng)勁動能暂臀,使物料在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強(qiáng)烈的機(jī)械及液力剪切较谣、離心擠壓帐扯、液層摩擦、撞擊撕裂等綜合作用趾赡,形成懸乳液赴辨、乳液和泡沫。從而使不相溶的固相仰铃、液相婿着、氣相在相應(yīng)成熟工藝和適量添加劑的共同作用下,瞬間均勻精細(xì)的分散乳化醋界,經(jīng)過高頻的循環(huán)往復(fù)竟宋,zui終得到穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品。
高剪切均質(zhì)機(jī)的特點(diǎn):
①具有非常高的剪切速度和剪切力形纺,粒徑約為0.2-2微米可以確保高速分散乳化的穩(wěn)定性丘侠。
②該設(shè)備可以適用于各種分散乳化工藝,也可用于生產(chǎn)包括對乳狀液逐样、懸浮液和膠體的均質(zhì)混合蜗字。
③三級乳化機(jī)由定、轉(zhuǎn)子系統(tǒng)所產(chǎn)生的剪切力使得溶質(zhì)轉(zhuǎn)移速度增加脂新,從而使單一分子和宏觀分子媒介的分解加速挪捕。
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