一【鹵肉滅菌鍋】【高壓消毒鍋】【肉制品殺菌鍋】水浴式殺菌：

在熱水罐中將水溫升至沸騰交鹊，啟動(dòng)水泵用大口徑流量管道把熱水抽到鍋內(nèi)進(jìn)行直接殺菌崔败。在熱水達(dá)到一定水位時(shí)脉执，隨即啟動(dòng)熱水循環(huán)泵董翻，把鍋內(nèi)熱水進(jìn)行循環(huán)，采用三點(diǎn)出水八點(diǎn)進(jìn)水的方式价烘，在循環(huán)時(shí)蕊欣，為了確保鍋內(nèi)出水點(diǎn)的均勻，采用了三點(diǎn)串聯(lián)式.循環(huán)水經(jīng)水汽交換消音快速升溫（用此水汽交換消音稻漏，避免在鍋內(nèi)加溫時(shí)愈秕，蒸汽和貨物的直接接觸，使部分貨物溫度偏高）俗运，再通過鍋內(nèi)八個(gè)進(jìn)水點(diǎn)（上言盼、下、左帜贝、右各兩點(diǎn)）筐成，使熱水直接達(dá)到殺菌鍋內(nèi)進(jìn)行循環(huán).在鍋內(nèi)熱水進(jìn)行循環(huán)的同時(shí)，蒸汽角座閥自動(dòng)開啟進(jìn)行鍋內(nèi)升溫示谐，在即將達(dá)到溫度時(shí)谣皇，通過溫度變送器準(zhǔn)確的把鍋內(nèi)溫度輸送到溫控儀，控制蒸汽角座閥進(jìn)行溫度調(diào)節(jié)拔调，此調(diào)節(jié)閥是根據(jù)鍋內(nèi)溫度的升降進(jìn)行逐步調(diào)節(jié)朴沿，以防止鍋內(nèi)到達(dá)溫度時(shí)，溫度反沖败砂。在達(dá)到設(shè)定溫度的同時(shí)赌渣，關(guān)閉蒸汽角座閥門，進(jìn)入產(chǎn)品殺菌階段（不同產(chǎn)品殺菌時(shí)間可調(diào)）昌犹。在到達(dá)殺菌時(shí)間后坚芜，報(bào)警器報(bào)警，打開出水閥及水泵祭隔，把鍋內(nèi)熱水用水泵輸送到熱水池货岭，下一鍋殺菌時(shí)循環(huán)使用。

產(chǎn)品進(jìn)入冷卻階段疾渴，開啟水泵，把涼水輸送到鍋內(nèi)屯仗，達(dá)到設(shè)定水位時(shí)停止搞坝，隨即打開循環(huán)閥門，把鍋內(nèi)涼水進(jìn)行循環(huán)魁袜，使產(chǎn)品溫度均勻下降桩撮。如工作時(shí)間較長，鍋內(nèi)涼水降不下溫時(shí)筛毡，打開溢水閥仆腐，把鍋內(nèi)上部熱水排出，同時(shí)其它涼水進(jìn)入，以達(dá)到降溫目的鉴凸。

鍋內(nèi)壓力由壓力變送器隨著鍋內(nèi)壓力的升降伞买，把信號(hào)輸送到壓力控制儀，進(jìn)行鍋內(nèi)壓力自動(dòng)條整驴涡，使鍋內(nèi)壓力始終處于在規(guī)定的范圍內(nèi)肯坊。如超出，可自動(dòng)停止觅符；如下降诉拔，可自動(dòng)加壓保護(hù)。使鍋內(nèi)產(chǎn)品處于同等壓力下進(jìn)行殺菌深吠。

在鍋內(nèi)達(dá)到工藝設(shè)定的冷卻溫度后增厢，隨即把鍋內(nèi)涼水排出，卸掉鍋內(nèi)壓力桑孩，殺菌完畢张抄，操作工人打開連鎖裝置，開啟鍋門取貨洼怔。

二．【鹵肉滅菌鍋】【高壓消毒鍋】【肉制品殺菌鍋】原理：

用zui簡單的術(shù)語署惯，殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器镣隶，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品极谊。對密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)安岂。

 食品在真空包裝后變質(zhì)的根本原因是食品內(nèi)部的厭氧菌即使在無氧狀態(tài)下依然會(huì)繁殖轻猖，所以真空包裝并不能有效解決產(chǎn)品的變質(zhì)問題。

而這些厭氧菌在高溫狀態(tài)下域那，就會(huì)被*殺滅咙边，高溫殺菌鍋就是利用厭氧菌不耐高溫的特性，在高壓狀態(tài)下將殺菌介質(zhì)溫度提升到121-135℃次员，使其迅速穿透食品內(nèi)部败许，達(dá)到*消滅微生物，延長保質(zhì)期的效果淑蔚。

【鹵肉滅菌鍋】【高壓消毒鍋】【肉制品殺菌鍋】型號(hào)