殺菌鍋分為业岁、蒸汽加熱、電加熱寇蚊、電汽兩用型笔时。有水浴式、噴淋式厕斩、三鍋串聯(lián)式辨头、雙鍋并聯(lián)式、臥式翠冻、雙層水浴式曙早、自動(dòng)回轉(zhuǎn)式、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋纪闽，分為手動(dòng)邻冷、半自動(dòng)、全自動(dòng)的高溫高壓殺菌鍋委勤。有全不銹鋼妆跌、碳鋼兩種。實(shí)現(xiàn)溫度宴甩、時(shí)間证账、壓力自動(dòng)控制，適合于肉制品沾尔、飲料（包括玻璃瓶）除踱、蛋制品、粽子等多種食品的殺菌和蒸煮吩抓，操作簡(jiǎn)單方便涉茧，每鍋產(chǎn)量在120公斤左右，針對(duì)產(chǎn)量在每天1000公斤左右琴拧，又沒(méi)有蒸汽鍋爐的客戶特別實(shí)用降瞳，耗能低

灌裝番茄汁飲料是我們很喜歡經(jīng)常喝的飲料嘱支，因?yàn)榉阉貙?duì)人體的健康有很大的幫助蚓胸，那么我們的番茄汁果蔬汁飲料殺菌鍋就很好的做到了使番茄素更好的保留下來(lái)，不收到破壞除师。那么我們的灌裝番茄汁果蔬汁飲料殺菌鍋有什么特點(diǎn)呢沛膳？

番茄汁果蔬汁高壓蒸汽殺菌鍋是將待滅菌的物品放在一個(gè)密閉的加壓殺菌鍋內(nèi)扔枫，通過(guò)加熱，使殺菌鍋隔套間的水沸騰而產(chǎn)生蒸汽,待水蒸汽急劇地將鍋內(nèi)的冷空氣從排氣閥中驅(qū)盡锹安，然后關(guān)閉排氣閥短荐，繼續(xù)加熱，此時(shí)由于蒸汽不能溢出叹哭，而增加了殺菌鍋內(nèi)的壓力忍宋，從而使沸點(diǎn)增高，得到高于100℃的溫度恒欣。導(dǎo)致菌體蛋白質(zhì)凝固變性而達(dá)到滅菌的目的移良。

高壓殺菌技術(shù)是指將食品放人液體介質(zhì)中，加100MPa－1000MPa的壓力作用一段時(shí)間后髓界，如同加熱一樣辰稽，殺滅食品中的微生物的過(guò)程。高壓滅菌避免了熱處理而出現(xiàn)的影響食品品質(zhì)的各種弊端咪犹，保持了食品的原有風(fēng)味爷瓜、色澤和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。由于是液體介質(zhì)的瞬間壓縮過(guò)程遭屑，滅菌均勻享偎，無(wú)污染，操作安全剂撑，且較加熱法耗能低豌富，減少環(huán)境污染。勵(lì)建榮等研究了經(jīng)高壓處理后的果汁和蔬菜汁苞毡，試驗(yàn)證實(shí)了高壓處理后能達(dá)到殺菌效果铅乡，而且Vc損失很少，殘存酶活只有4％烈菌，色香味等感官指標(biāo)不變阵幸，其綜合效果優(yōu)于熱力殺菌；動(dòng)物食品也能達(dá)到殺菌效果芽世。目前挚赊，國(guó)外已將其用于肉、蛋济瓢、大豆蛋白荠割、水果、香料旺矾、牛奶蔑鹦、果汁、礦泉水箕宙、啤酒等物品的加工中