| 殺菌設(shè)備類型 |
釜式 |
適用范圍 |
茶餐廳設(shè)備,蛋糕房設(shè)備,面包房設(shè)備,咖啡店設(shè)備,飲品店設(shè)備,中餐店設(shè)備,西餐店設(shè)備,院校食堂,酒廠設(shè)備,調(diào)料加工廠設(shè)備,果蔬加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,肉制品加工廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,其他 |
午餐肉高溫高壓殺菌釜用于食品、醫(yī)藥等產(chǎn)品殺菌的設(shè)備
殺菌釜又叫殺菌鍋或者殺菌機(jī)泳落。殺菌鍋主要用于食品行業(yè)·醫(yī)藥等各個領(lǐng)域沐恨。
殺菌鍋由鍋體、鍋蓋婚被、開啟裝置狡忙、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置址芯、軌道灾茁、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成谷炸。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈北专，密封可靠，使用壽命長淑廊。
以有一定的壓力的蒸氣為熱源逗余，具有受熱面積大，熱效率高季惩、加熱均勻、液料沸騰時間短腻格、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)
午餐肉高溫高壓殺菌釜用于食品画拾、醫(yī)藥等產(chǎn)品殺菌的設(shè)備
殺菌釜又叫殺菌鍋或者殺菌機(jī)。殺菌鍋主要用于食品行業(yè)·醫(yī)藥等各個領(lǐng)域菜职。
殺菌鍋由鍋體摊矮、鍋蓋、開啟裝置睬漩、鎖緊楔塊影偶、安全聯(lián)鎖裝置、軌道漫诬、滅菌筐确羹、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈胀垃，密封可靠癣偶，使用壽命長。
以有一定的壓力的蒸氣為熱源据滑，具有受熱面積大恃楔，熱效率高、加熱均勻培晓、液料沸騰時間短涡写、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)菩擦。 本鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥搅窿，外型美觀炸客、安裝容易、操作方便戈钢、安全可靠痹仙。
午餐肉高溫高壓殺菌釜分類
1、手動控制型：所有閥門和水泵均由手動控制殉了，包括加水开仰、升溫、保溫薪铜、降溫等工序众弓。
2、電氣半自動控制型：壓力由電接點(diǎn)壓力表控制隔箍，溫度由傳感器(pt100)和進(jìn)口溫控儀控制(精度為±1℃)谓娃，降溫過程由人工操作。
3蜒滩、電腦半自動控制型: 采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進(jìn)行處理滨达，可以儲存殺菌工藝，控制精度高绍掂，溫控可達(dá)±0.3℃恃打。
4、電腦全自動控制型：全部過程都有PLC和觸摸屏控制识俄，可以儲存殺菌工藝市缠，操作工只需按啟動按鈕即可，殺菌完畢后自動報警纫蝗，溫控精度可達(dá)±0.1℃羔辉。
從殺菌方式上分有三種：
1、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡仇韩，這種方式熱分布比較均勻睁衰。
2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水诞昧，而是直接進(jìn)蒸汽升溫碉办，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是最均勻步嘹。
3虐干、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面际乘，所以不但溫度均勻坡倔，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面脖含、快速罪塔、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌养葵。
淋水式殺菌又可分為淋水回轉(zhuǎn)式征堪；淋水靜止式；脈動側(cè)噴淋水式等 关拒。
從罐體結(jié)構(gòu)上分有三種：
1佃蚜、單罐殺菌釜
2、雙層殺菌釜
3着绊、雙鍋并聯(lián)式殺菌釜
4谐算、立式殺菌釜
5、電汽兩用殺菌釜
6归露、旋轉(zhuǎn)式殺菌釜
從鍋體材質(zhì)上分有三種：
1佳抗、全不銹鋼
2、殺菌釜配套溫控裝置
3种烫、碳鋼
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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)