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操作規(guī)程及日常檢查維護(hù)常識：

 

 一垮撇、本機(jī)應(yīng)由專業(yè)人員操作法简，并能熟練掌握該機(jī)的基本技能。

 

 二状堰、開機(jī)前必須檢查刀頭是否緊鎖蓝鹿，鍋內(nèi)及肉料中有無異物，切忌將其帶入鍋內(nèi)糯驯。

 

 三贰往、每次的斬拌量應(yīng)少于80%的鍋容量。

 

 四耙福、工作時(shí)伊厉，首先啟動(dòng)攪拌速度按鈕，再緩緩的上料坦冠，出料過程也該在慢速過程中形耗。

 

 五、正常加工時(shí)應(yīng)保持鍋蓋封閉狀態(tài)辙浑，切勿將手伸入鍋中鍋蓋下面觸碰刀刃激涤。

 

 六、斬拌機(jī)使用檢查將轉(zhuǎn)到從低速往高速慢慢控制判呕，按照需要進(jìn)行轉(zhuǎn)鍋和轉(zhuǎn)速的調(diào)整倦踢。工作結(jié)束先將“轉(zhuǎn)鍋”停止，在逐級停止“轉(zhuǎn)刀”按照“先開刀侠草，后開鍋辱挥，先停鍋，后停刀”的原則梦抢。

 

 七般贼、每天工作結(jié)束后愧哟，應(yīng)及時(shí)對機(jī)器進(jìn)行清洗奥吩，防止時(shí)間久后，原料進(jìn)去軸承等縫隙固化蕊梧，影響使用划搓，清洗時(shí)注意不要用水直接沖洗操作臺，可用濕抹布擦拭配亮。

ZB-125斬拌機(jī)斬拌機(jī)是肉類制品生產(chǎn)的關(guān)鍵設(shè)備验脐，尤其是生產(chǎn)西式火腿的*設(shè)備。本機(jī)不僅能將肉塊增荐、碎肉织活、脂肪等主料切成肉糜，同時(shí)還將主料、輔料攪拌成均勻的乳化物稼那，使斬切褒饱、攪拌及乳化一次完成，使腸類制品的細(xì)密度和彈性增強(qiáng)搞吱，提高制品的出品率和產(chǎn)品質(zhì)量.

 

原理：斬拌機(jī)對原料進(jìn)行斬切援儡，攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白硼县，脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化酿装，破壞，從而zui大限度的保留了原有的色香晦嵌、味及各種營養(yǎng)成分同辣。通過斬切提高了產(chǎn)品的細(xì)密及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高惭载，該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高邑闺，功率大，斬切交乳化效果好棕兼，處理原料范圍廣等特點(diǎn)陡舅。不僅可斬化，乳化各種肉類伴挚，也可斬切靶衍，乳化肉皮，筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料茎芋。

斬拌機(jī)結(jié)構(gòu)：斬拌機(jī)由斬鍋颅眶、刀軸、機(jī)架及電控系統(tǒng)組成田弥、斬拌機(jī)帶有出料器出料時(shí)干凈無粘貼是各種乳化食品肉塊加工的*產(chǎn)品涛酗。

用途斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備，高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細(xì)膩的糜狀安仁，同時(shí)可以把其它輔料攪拌均勻居鸳，是賓館、酒家吠童、食堂常彰、肉類加工場等單位所*的肉類加工機(jī)械。

斬拌機(jī)介紹：斬拌機(jī)刀速输奢、鍋速盼涵、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到*的組合，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好屉韧、升溫小古告、斬拌時(shí)間短楔答，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)圣界，zui大程度的提高了肉制品乳化效果敛旗、彈性及細(xì)膩度。

斬拌機(jī)作用：斬拌機(jī)的作用是將去皮去骨的各種肉類進(jìn)行絞碎斬成肉泥或肉糊狀坦报，同時(shí)也可將調(diào)味品一同倒入進(jìn)行斬拌库说。斬拌機(jī)是生產(chǎn)加工食品 蔬菜 豆制品 拉絲蛋白 千葉豆腐等多種用途的斬拌設(shè)備。