| 泰安市泰山區(qū)財順順食品機械有限責任公司
主營產(chǎn)品： 豆腐機 豆腐皮機 豆芽機 腐竹機 |
| 泰安市泰山區(qū)財順順食品機械有限責任公司
主營產(chǎn)品： 豆腐機 豆腐皮機 豆芽機 腐竹機 |
| 參考價 | 面議 |
聯(lián)系方式：李經(jīng)理查看聯(lián)系方式
更新時間：2017-01-02 17:43:20瀏覽次數(shù)：1491
聯(lián)系我們時請說明是食品機械設(shè)備網(wǎng)上看到的信息霸琴，謝謝!
招商加盟家用小型百葉機認準*的財順順牌豆腐機廠家
臭千張是宜賓特產(chǎn)牧嫉，據(jù)說zui初是由一姓杜的有心人于清咸豐八年(即1885年)創(chuàng)制。用上乘黃豆為原
料减途，把黃豆泡漲酣藻、磨漿后經(jīng)過燒漿、點鹵鳍置、攤皮辽剧、去鹵等工序后，再卷起筒子發(fā)酵税产。幾十根放在一起
發(fā)酵怕轿，zui后連在了一起，形成一整板辟拷。
聞著臭是因為黃豆在發(fā)酵淹制和后發(fā)酵的過程中,其中所含蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下分解撞羽，所含的硫氨
基酸也充分水解,產(chǎn)生一種叫硫化氫(H2S)的化合物,這種化合物具有刺鼻的臭味。在蛋白質(zhì)分解后,即產(chǎn)
生氨基酸,而氨基酸又具有鮮美的滋味,故吃著香卒亩。
以前不知道蚀攘，覺得晾曬干后可能保存的時間能長點兒，結(jié)果發(fā)現(xiàn)划万，風干后的千張風味大減嘴略，基本沒有
*的臭味了，自然香味也就隨之大打折扣招蠕，因為千張要吃新鮮的卑蚓，所以是，擱冰箱冷凍保存倾莽，
每次吃的時候径泉，掰下幾根來，其余繼續(xù)冷凍密封保存板刑，可以吃好久檩讯。
招商加盟家用小型百葉機認準*的財順順牌豆腐機廠家
掰下幾根來，用水沖洗干凈，洗掉浮灰干跛，在案板上把一筒臭千張斜片成半公分厚的薄片子姜，瞧見里面絲
絲縷縷的白毛了沒有？臭味之源泉楼入，精華之所在哥捕，呵呵~~
1、臭千張能和肉片一起來炒嘉熊，只是豆香略顯單薄了些遥赚，如果和肉片同炒，肉香混合著豆香阐肤，相得
益彰凫佛，味道將更加精彩。
2孕惜、臭千張剛下鍋的時候愧薛，要熱油煎透，才能zui大限度將其香味激發(fā)出來衫画。
3毫炉、確切的說，臭千張不是炒熟树季，而是燜熟的垄套，炒的過程中要加水燜個6、7分鐘令叉，同樣要燜透沦浆，口感軟
糯鮮香，入口相當巴適哦溜帐！
3启孔、說來吃千張煮的燙飯和千張肉片湯才可謂是品千張香的*吃法。
4薪尉、宜賓臭千張不同于別處的千張。上海的百葉锚拳、武漢的千張凡加、揚州的干絲都與此臭千張不同，這些千
張是薄的销泽、不臭氧胳。做臭千張的原料是厚的百頁，是把幾張厚的百頁卷成卷辰令，經(jīng)過發(fā)酵而成的霉制品伴鳖，
有特殊的臭味兒。當然，做熟后就是鮮美異常榜聂、令人欲罷不能的美味佳
