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上海（500L)血豆腐吏颖，毛血旺全套加工設(shè)備如今的社會(huì)搔体，孩子已然成為了家中重要的明珠了，平時(shí)家長(zhǎng)都比較重視孩子的營(yíng)養(yǎng)，會(huì)購(gòu)買較多的營(yíng)養(yǎng)品竿赂，來促進(jìn)孩子對(duì)營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充仲寇。但是有一種元素，是食品中含量較少宅谁，而且不易吸收的购具，那就是鐵元素。蔬菜中當(dāng)然也含有鐵元素滔测，但人們不可能對(duì)鐵做到較好的吸收责爹。但是有一種食品，它不僅含有較高的鐵元素罚迹，而且還能使孩子更好的吸收牧僻，那就是血豆腐。

上海（500L)血豆腐异这，毛血旺全套加工設(shè)備工藝流程：
     血豆腐的工藝制作流程一般要經(jīng)過以下幾個(gè)步驟：
     采血→過濾→配料→脫氣→裝盒→凝固→滅菌→檢驗(yàn)→成品入庫(kù)臊整。
操作要點(diǎn):
1、采血：
     經(jīng)過檢疫合格的豬愤售、鴨方可上屠宰生產(chǎn)線蛔琅，用空心刀將全血收集在標(biāo)有編號(hào)的容器內(nèi)，該容器中事先加入一定數(shù)量的抗凝劑峻呛，定量混合后放入4～10℃冷庫(kù)備用罗售，記明容器中血液與豬的對(duì)應(yīng)編號(hào)。待肉檢完畢钩述，確認(rèn)無病害污染后方可加工寨躁。如其中某只豬肉檢驗(yàn)不合格，含有該豬血液的容器中的全部血液要求廢棄不用牙勘，并按要求做無害化消毒處理职恳。另外，容器不可過大方面，以便于血液及時(shí)降溫保存放钦。

1）采血前先在集血桶內(nèi)加入少許水和0.2%～0.5%的動(dòng)物血漿抗凝劑攪拌均勻。
2）采血過程中每5-10分鐘攪拌一次恭金，順向攪拌操禀。
3）血采好后，用冷布或紗布作成的漏斗過濾一次蔚叨。
2床蜘、過濾和脫氣：
     降溫后的血液經(jīng)過20目篩（每平方英寸的篩孔數(shù)目）過濾，除去少量凝塊议猛，與一定濃度的食鹽溶液混合，放入脫氣罐進(jìn)行真空脫氣。脫氣溫度40℃蟋晾，真空度-0.08～-0.09MPa冻咆，時(shí)間約5分鐘。

3策哈、配料裝盒：
     向脫氣后的血料加入*活化劑炮家，再加入水、鹽以及相關(guān)的添加劑泪缨，攪拌均勻并很快裝入盒內(nèi)媚瘫，使之在15分鐘內(nèi)自然凝固。

    一般要求入鍋前先加水虱忙、加鹽逢痕，每桶血加1～1.3壺水，鹽8兩狼楔，升溫至36℃～38℃左右钳枕，通過攪拌，將鹽溶化赏壹。

4鱼炒、封盒：
     血料在盒中凝固，把盒邊緣沾有的血料擦干凈蝌借，即可用熱封機(jī)封盒昔瞧。檢查封好后滅菌。
5菩佑、高溫滅菌：
     豬血自晰、鴨血要求高溫高壓殺菌，一般的要求使用121℃水浴殺菌方式擎鸠，殺菌時(shí)間要在15～30min左右缀磕，冷卻時(shí)進(jìn)行反壓操作。

6劣光、檢驗(yàn)：
     滅菌后的產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)無破損袜蚕、無漏氣、無變形绢涡，同時(shí)送檢化驗(yàn)室進(jìn)行相關(guān)的菌落數(shù)檢驗(yàn)消弧，檢驗(yàn)合格后方可入庫(kù)。

上海（500L)血豆腐搀尊，毛血旺全套加工設(shè)備豬血室域、鴨血要求高溫高壓殺菌，一般的要求使用121℃水浴殺菌方式针容，殺菌時(shí)間要在15～30min左右杜域，冷卻時(shí)進(jìn)行反壓操作柴哈。血豆腐的工藝制作流程一般要經(jīng)過以下幾個(gè)步驟：血豆腐生產(chǎn)線采血→過濾→配料→脫氣→裝盒→凝固→滅菌→檢驗(yàn)→成品入庫(kù)。