近年來，已有不少從事食品加工及油脂工藝研究的人員嘗試用化學(xué)方法拌微，用各種抗氧化劑纸靠，抑制酸價(jià)和過氧化值升高，確實(shí)有一定的作用殊储。但由于溫度控制誓读、油水混合等因素影響，效果仍未十分理想瘤慕。而使用物理吸附和精密過濾方法伞让，達(dá)到抑制酸價(jià)和過氧化值增高的目的，則是一個(gè)更符合食品加工安全鹰柄，以及更方便的方法停濒。

近年來菲恢，國內(nèi)外已先后研制了煎炸油過濾機(jī)，廣州市中天食品包裝機(jī)械有限公司就是其中一個(gè)典型的代表衣右。它們?cè)噲D通過物理過濾的形式锁孟，濾除高溫煎炸油中5微米以上的高分子聚合物、過氧化物茁瘦、懸浮微粒雜質(zhì)等油脂劣變反應(yīng)的催化劑品抽，從而抑制煎炸油中酸價(jià)和過氧化值升高。

由于使用一般過濾設(shè)備以通常的過濾方法甜熔，無法濾除如此微小的雜質(zhì)圆恤。為了達(dá)到5μ以上的非常精密的過濾效果，廣州市中天食品包裝機(jī)械有限公司在國內(nèi)*研制腔稀、生產(chǎn)了中天牌煎炸油過濾機(jī)哑了。著重在*濾除懸浮的微粒雜質(zhì)方面下功夫。既達(dá)到高精密度的要求烧颖，適宜于在185℃~200℃高溫下操作弱左，又滿足了工業(yè)生產(chǎn)過濾量大的需要。

在過濾操作中炕淮，隨著過濾壓差的增大拆火，那些可壓縮的濾渣的孔道會(huì)變窄，使流體阻力增大涂圆，有時(shí)因顆粒過于細(xì)小而將孔道堵塞叶奈，影響過濾過程的順利進(jìn)行。為防止這一現(xiàn)象發(fā)生还纤，中天牌煎炸油過濾機(jī)在濾紙上涂一層具有*的表面活性尸惭，具有很強(qiáng)的動(dòng)態(tài)正電荷，能吸附高分子聚合物埠邻、過氧化物等極性基團(tuán)和微粒雜質(zhì)的助濾劑男磅。由于它構(gòu)成了濾渣的骨架，形成比較疏松的濾渣苞惰，使油脂得以暢快地通過蜂澄。再配合過濾紙具有的*的孔隙率和良好的透氣度。能有效的濾除懸浮在煎炸油中5微米以上的微粒雜質(zhì)咕诊、碳化物墨攻、高分子聚合物及其他有害物質(zhì)。在過濾精度焚卖、過濾速度等方面達(dá)到了國外同類產(chǎn)品水平汹魁。

我們把使用了中天牌煎炸油過濾機(jī)的部份客戶過濾前后的油樣送廣州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所檢測，證實(shí)了該機(jī)對(duì)降低煎炸油中雜質(zhì)含量的作用晰绎。廣東粵統(tǒng)食品廠是一家薩琪瑪?shù)纳a(chǎn)企業(yè)寓落，過濾前的雜質(zhì)含量為1.51％蠢莺，過濾后的雜質(zhì)含量為0.01％。比我國食用精煉棕櫚油規(guī)定國家標(biāo)準(zhǔn)（≤0.05％）低了五倍零如。這就說明中天牌煎炸油過濾機(jī)比目前油脂精煉行業(yè)所使用的板框式壓濾機(jī)的過濾精度要高得多躏将。

當(dāng)然目前有些廠家不負(fù)責(zé)任地?cái)U(kuò)大宣傳，說他們的ＸＸ食用油凈化器能濾除0.1μ的微粒考蕾，更有的廠家宣傳其濾油機(jī)還能濾除黃曲霉素祸憋，也許要作進(jìn)一步的科學(xué)檢測，才能證明其真實(shí)性肖卧。

目前中天牌煎炸油過濾機(jī)已有15個(gè)不同的規(guī)格和型號(hào)蚯窥，過濾速度從5升/分鐘起至200升/分鐘。適合于小至中西快餐店塞帐、大至3～5噸存油量的生產(chǎn)線使用拦赠。在國內(nèi)的方便面、炸雞炸魚葵姥、薩琪瑪荷鼠、蝦片薯?xiàng)l、油炸果仁及中西快餐店等行業(yè)中廣泛使用献舍。國內(nèi)的旺旺逛指、統(tǒng)一、瑞麥苟及、親親骤转、盼盼、德爾薯業(yè)等*的食品生產(chǎn)企業(yè)也使用了中天牌煎炸油過濾機(jī)夷钥。近年來我們的濾油機(jī)已經(jīng)出口到三十多個(gè)國家锚蛀，并順利地通過了澳大利亞、新加坡婿残、馬來西亞核宿、印度尼西亞等多個(gè)國家的多種檢測認(rèn)證。

國內(nèi)外數(shù)百家油炸食品生產(chǎn)企業(yè)的使用實(shí)踐證明：煎炸油過濾機(jī)有效地改善了食品的煎炸環(huán)境脖煮，抑制了酸價(jià)和過氧化值的增高贬奢，增長油炸食品保質(zhì)期乍厉，延長煎炸油的使用期蜀骗。既提高產(chǎn)品質(zhì)量，又節(jié)約生產(chǎn)成本凹蜈。