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高溫滅菌殺菌鍋,鹵蛋滅菌釜,鄉(xiāng)巴佬殺菌鍋操作步驟：
  1祈岔、把產(chǎn)品裝入鍋內(nèi)，密封好鍋門钙蕉，關(guān)閉手動(dòng)聯(lián)鎖口纸，打開充氣墊閥門，打開保壓開關(guān)往鍋內(nèi)注入壓力官孝，鄉(xiāng)巴佬殺菌鍋內(nèi)壓力設(shè)為0.18-0.2Mpa努禽。
  2、打開殺菌開關(guān)注入蒸汽门俏，打開上手動(dòng)排氣閥門丸匀，把上層冷氣排掉，隨手關(guān)閉危融，再打開下手動(dòng)排氣閥門把下層冷氣排掉畏铆，隨手關(guān)閉。
  3吉殃、開始?xì)⒕郎卮蔷樱亙?nèi)溫度設(shè)為121℃，當(dāng)升到一定溫度時(shí)蛋勺，自動(dòng)保溫記時(shí)瓦灶，保溫時(shí)間為15-30分鐘（供參考數(shù)值）。鹵蛋滅菌釜當(dāng)保溫時(shí)間到設(shè)定溫度時(shí)會(huì)自動(dòng)報(bào)警抱完，關(guān)閉殺菌開關(guān)停止進(jìn)蒸汽贼陶。
  4、打開上手動(dòng)閥門乾蛤，保持鍋內(nèi)壓力每界，自動(dòng)進(jìn)冷空氣降溫捅僵，把溫度降到80-40℃之間家卖，關(guān)閉上手動(dòng)排氣閥門和保壓開關(guān)眨层。
  5、打開下手動(dòng)排水閥門度堤，把鄉(xiāng)巴佬殺菌鍋內(nèi)的水全部排掉捅硅，隨手關(guān)閉此閥門，打開上或下手動(dòng)排氣閥門沙螺，把鍋內(nèi)的壓力全部排掉桅蕊，隨手關(guān)閉此閥門。
  6娇皇、關(guān)閉充氣墊閥門阅牛，打開放氣墊閥門，打開手動(dòng)聯(lián)鎖呛仁，打開鍋門取貨秫痪。

高溫滅菌殺菌鍋,鹵蛋滅菌釜,鄉(xiāng)巴佬殺菌鍋事故鑒定：
一、 產(chǎn)品出鍋后觀察成品色澤發(fā)暗捅没，口感有明顯發(fā)糊叭舰、發(fā)苦現(xiàn)象，此種質(zhì)量事故是恒溫時(shí)間超時(shí)造成的舀黄；（可查電腦監(jiān)控曲線圖驗(yàn)證） 
二忱当、 產(chǎn)品出鍋后觀察成品色澤較淡或色澤較鮮，鹵蛋滅菌釜口感明顯鮮嫩治专、發(fā)脆的感覺卖陵，鄉(xiāng)巴佬殺菌鍋此種質(zhì)量事故是恒溫時(shí)間不夠或恒溫溫度過低造成的；（可查電腦監(jiān)控曲線圖 驗(yàn)證） 
三张峰、 產(chǎn)品出鍋后觀察赶促，成品下幾篦有發(fā)皺現(xiàn)象，主要原因是回收時(shí)間長造成挟炬。