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溫州科信沙棘果酒飲料生產(chǎn)線

一蚁滋、沙棘果酒生產(chǎn)線釀制工藝

（1）沙棘果酒釀造的工藝流程：

　鮮沙棘果→分選→破碎宿接、除梗→沙棘果漿→分離取汁→澄清→清汁→ 發(fā)酵→倒桶→貯酒→過濾→冷處理→調(diào)配→過濾→成品成套沙棘果酒飲料生產(chǎn)線設(shè)備廠家溫州科信

（2）沙棘果酒生產(chǎn)線加工設(shè)備工藝簡(jiǎn)述：

2.1發(fā)酵前的處理： 選別、破碎泵李、壓榨醇盏、沙棘果汁的澄清，沙棘果汁的改良等虑夕。

    破碎秘乍、除梗： 破碎要求每粒種子破裂，但不能將種子和沙棘果梗破碎沼改，否則種子內(nèi)的油酯崖郎、糖苷類物質(zhì)及沙棘果梗內(nèi)的一些物質(zhì)會(huì)增加酒的苦味。破碎后的沙棘果漿立即將沙棘果漿與沙棘果梗分離经翻，防止沙棘果梗中的青草味和苦澀物質(zhì)溶出写雾。

設(shè)備有有雙輥壓破機(jī)、鼓形刮板式破碎機(jī)芋总、離心式破碎機(jī)捎虚、錘片式破碎機(jī)等。

　渣汁的分離： 自流汁套尤、壓榨汁泳柴。自流汁質(zhì)量好，宜單獨(dú)發(fā)酵制取優(yōu)質(zhì)酒笋妥。壓榨分兩次進(jìn)行懊昨，*次逐漸加壓，盡可能壓出沙棘果肉中的汁春宣，質(zhì)量稍差酵颁，應(yīng)分別釀造，也可與自流汁合并月帝。將殘?jiān)杷甚锿铮铀虿患佑奈郏鞯诙螇赫ィ瑝赫ブs味重簿姨，質(zhì)量低距误，宜作蒸餾酒或其他用途。

設(shè)備一般為連續(xù)螺旋壓榨機(jī)扁位。

　沙棘果汁的澄清： 一些不溶性物質(zhì)在發(fā)酵中會(huì)產(chǎn)生不良效沙棘果准潭，給酒帶來雜味，而且域仇，用澄清汁制取的沙棘果酒膠體穩(wěn)定性高完骑，對(duì)氧的作用不敏感，酒色淡础恰，鐵含量低谢佩，芳香穩(wěn)定，酒質(zhì)爽口呻舆。

　二氧化硫處理： 二氧化硫在沙棘果酒中的作用有殺菌休贴、澄清、抗氧化弓慨、增酸、使色素和單寧物質(zhì)溶出腻区、還原作用淤写、使酒的風(fēng)味變好等。

2.2沙棘果汁發(fā)酵：

發(fā)酵前底物配比調(diào)整份良，利用發(fā)酵過程及產(chǎn)物的合成

①酒母的制備：按照發(fā)酵工藝示宫，經(jīng)原種培養(yǎng)，多級(jí)擴(kuò)培汗忠，制出優(yōu)良菌種卸酿。

②發(fā)酵設(shè)備：發(fā)酵設(shè)備就是我們經(jīng)常選用的不銹鋼發(fā)酵罐，發(fā)酵罐具有夾層穿扳，具有溫度控制功能衩侥，設(shè)計(jì)有原料投入口，接種口矛物，清洗口茫死，汁液出口等。每次發(fā)酵前要進(jìn)行清洗履羞、消毒峦萎。

   發(fā)酵分主(前)發(fā)酵和后發(fā)酵，主發(fā)酵時(shí)忆首，將沙棘果汁到入容器內(nèi)爱榔，裝入量為容器容積的4/5被环，然后加入 3%-5%的酵母，攪拌均勻详幽，溫度控制在20-28℃筛欢，發(fā)酵時(shí)間隨酵母的活性和發(fā)酵溫度而變化，一般約為3～12天妒潭。殘?zhí)墙禐?.4%以下時(shí)主發(fā)酵結(jié)束拥宜。然后應(yīng)進(jìn)行后發(fā)酵，即將酒容器密閉并移至酒窯仲及，在12～28℃下放置 1個(gè)月左右挺赞。發(fā)酵結(jié)束后要進(jìn)行澄清，澄清的方法和沙棘果汁相同锭偿。

（3）成品調(diào)配

    沙棘果酒的調(diào)配主要有勾兌和調(diào)整津阻。根據(jù)生產(chǎn)的不同種類及風(fēng)味、色澤挂剪、營(yíng)養(yǎng)成分宵渡，營(yíng)養(yǎng)配表的要求，對(duì)糖度她打、酸度狰碟、酒精度等進(jìn)行調(diào)整，已達(dá)到合格的產(chǎn)品酒栽埠。

1. 過濾钉呐、殺菌、裝瓶： 調(diào)配后灌裝镶骗，灌裝前應(yīng)該過濾桶现，酒類一般選用硅藻土過濾、微孔過濾等過濾設(shè)備鼎姊，裝瓶時(shí)一般對(duì)瓶類包裝物進(jìn)行滅菌骡和、清洗并烘干。將無菌處理的沙棘果酒在無菌狀態(tài)下進(jìn)行分裝相寇。并裝箱儲(chǔ)存發(fā)運(yùn)慰于。酒精低的沙棘果酒裝瓶后還應(yīng)進(jìn)行殺菌。

二唤衫、沙棘果酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家化驗(yàn)測(cè)定东囚，沙棘果中除含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物外战授，還含有人體必需的多種維生素和礦物質(zhì)页藻。其中維生素C（抗壞血酸）、E（生育粉）植兰、A（胡羅卜素）份帐、K的含量璃吧，幾乎居一切沙棘果蔬。尤以維生素C的含量zui高捎霍，每百克沙棘沙棘果中含量達(dá)800—850毫克忌颠，高的可達(dá)2100毫克，比獼猴桃高3—4倍缨吸，比桔子高10—15倍敲非，相當(dāng)于山楂沙棘果的20倍，葡萄的200倍源照，另外笋窍，每百克沙棘果中含維生素E15—220毫克；胡羅卜素的含量為500—800毫克锁销，有的高達(dá)1400毫克项凉，相當(dāng)于含量較高的豆油的20—30倍，另有少量維生素B1赦牧、B2巧糖、B6、B12胳瑟、K蜻蒋、D及葉酸（VBC）和菸酸（VPP），故有維生素寶庫(kù)之稱厢岂。沙棘果中所含11%的脂肪（籽油中含4%）沙棘油是脂肪酸甘油脂啥刻，有棕櫚酸、油酸咪笑、亞油酸、亞麻酸等18種脂酸的混合物娄涩，大部分為不飽和脂肪酸窗怒，及易被人體吸收，并能降低血液中的脂固醇和甘油三脂蓄拣，可有效地防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心成套沙棘果酒飲料生產(chǎn)線設(shè)備廠家溫州科信

三扬虚、公司近年部分業(yè)績(jī)一覽表

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• 安徽寧國(guó)詹氏山核桃露飲料整套生產(chǎn)設(shè)備辜昵；
• 湖北長(zhǎng)陽(yáng)葛美生物科技有限公司葛根飲料整套生產(chǎn)設(shè)備；
• 深圳市水務(wù)工程有限公司提供鹽氣水咽斧、大桶小瓶礦泉水設(shè)備堪置；
• 鄭州輕工業(yè)學(xué)院實(shí)驗(yàn)室果蔬汁整套生產(chǎn)線及桶裝純凈水整套備；
• 重慶秀滄生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司金銀花飲料整套生產(chǎn)設(shè)備糯锦；
• 北京德蘭和創(chuàng)科技有限公司提供調(diào)味品整套設(shè)備攒陋；
• 山東維榕食品有限公司核桃乳飲料整套生產(chǎn)設(shè)備灶花；
• 濟(jì)源市優(yōu)洋飲品有限公司提供果汁、蘇打水生產(chǎn)整套設(shè)備筒煌；
• 濟(jì)源市濟(jì)水源飲品有限公司大桶水艰吏、瓶裝水整套生產(chǎn)設(shè)備；
• 陜西寶爾康乳業(yè)有限公司日產(chǎn)量100T液態(tài)奶交鑰匙工程拱宗；
• 鄭州大自然食品乳品有限公司果汁飲料涣累、醋飲料成套設(shè)備；
• 鄭州惠濟(jì)區(qū)康源飲料食品廠4000b/h蘇打水成套設(shè)備菜盒；
• 許昌鄢陵水之郎飲品有限公司純凈水蹦争、蘇打水整套生產(chǎn)設(shè)備；
• 曹縣魯牛乳業(yè)有限公司提供乳品飲料設(shè)備赶馍；
• 河南咖秀食品有限公司植物蛋白飲料三條線整體工程項(xiàng)目细企；
• 河南鼎尊飲品有限公司棗汁飲料整套生產(chǎn)設(shè)備；
• 河北鑫泉飲品有限公司提供果汁飲料設(shè)備摘甜；
• 蘇州南溪山飲品有限公司提供茶飲料屯掖、碳酸飲料生產(chǎn)線；
• 金綠源中國(guó)生物科技有限公司提供整套果汁生產(chǎn)線襟衰；
• 廈門烽泰貿(mào)易有限公司提供果汁前處理設(shè)備贴铜；
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• 臨潁南街村集團(tuán)飲品有限公司提供蘇打水整套設(shè)備瀑晒；
• 北京佳瑞翔科技發(fā)展有限公司提供果汁配套設(shè)備绍坝；
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• 湖北華蒜豆生物科技有限公司提供全套酵素飲料生產(chǎn)線設(shè)備

四美卒、科信部分工程車間生產(chǎn)現(xiàn)狀

品質(zhì)源自專業(yè)

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為此擎丘，我們追求*，通過完善的設(shè)計(jì)享积、制造和售后服務(wù)边久，確保每一臺(tái)設(shè)備在有效使用期內(nèi)充分發(fā)揮其優(yōu)良的設(shè)計(jì)性能。品質(zhì)源自科信杰出的專業(yè)素質(zhì)和永無止境的進(jìn)取之心履岂。

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